Receta de Cordero Gratinado con Puré de Papas al Ajo
El Cordero Gratinado a la Mostaza es una receta exquisita que elevará tu experiencia culinaria a un nivel completamente nuevo. La combinación del tierno cordero, la cremosa salsa de mostaza y el crujiente gratinado crea una sinfonía de sabores y texturas que deleitarán hasta el paladar más exigente. Olvídate de las comidas aburridas; este plato es perfecto para una cena especial, una reunión familiar o simplemente para consentirte a ti mismo con una experiencia gastronómica inolvidable. El aroma que emanará de tu cocina mientras se hornea será una tentadora promesa de la delicia que te espera.
Prepárate para sorprenderte con la facilidad con la que podrás preparar este plato, a pesar de su sofisticado resultado. Cada paso está cuidadosamente explicado para que puedas recrear esta maravillosa receta en tu propia cocina, incluso si eres un cocinero principiante. Si estás listo para descubrir cómo preparar este Cordero Gratinado a la Mostaza, ¡continúa leyendo para seguir nuestro paso a paso!
Herramientas necesarias
- Horno
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Licuadora o Blender
- Recipiente
Ingredientes
- T-bone de cordero
- Mostaza de Dijon: 1 cucharada
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Ajo: 4 dientes
- Romero: 1 ramita
- Sal: a gusto
- Papas: 700 gramos
- Mantequilla: 100 gramos (o 4 cucharadas)
- Leche: 1/2 taza
- Harina de trigo: 5 gramos
- Pimienta: a gusto
Instrucciones
Paso 1. Marinado y cocción del cordero
- Mezclamos la mostaza, el aceite, el ajo picado, el romero y la sal. Pintamos los t-bones de cordero con esta mezcla por ambos lados. Dejamos marinar toda la noche en la nevera .
- Precalentamos el horno a 150 grados. Colocamos los t-bones de cordero marinados en una bandeja para hornear. Horneamos durante aproximadamente 30 minutos, volteando a mitad de cocción hasta alcanzar una temperatura interna de 62 grados centígrados .
Paso 2. Preparación del puré de papas al ajo
- Pelamos y cortamos las papas en cubos . Hervimos las papas hasta que estén tiernas .
- En una sartén, derretimos 2 cucharadas de mantequilla y sofreímos los dientes de ajo enteros a fuego muy bajo durante 20 minutos, hasta que estén dorados .
- Agregamos la harina al ajo sofrito y revolvemos para formar una especie de roux .
- Agregamos la leche caliente poco a poco al roux, revolviendo constantemente hasta obtener una textura cremosa .
- Pasamos el puré por la licuadora o blender hasta obtener una textura suave y cremosa .
- Incorporamos las 2 cucharadas de mantequilla restantes al puré, revolviendo hasta que se derrita por completo .
Paso 3. Gratinado del cordero (horneado)
- Precalentamos el horno a 150 grados. Colocamos los t-bones de cordero marinados en una bandeja para hornear. Horneamos durante aproximadamente 30 minutos, volteando a mitad de cocción hasta alcanzar una temperatura interna de 62 grados centígrados .
Paso 4. Emplatado
- Servimos el cordero gratinado con una generosa porción del puré de papas al ajo.
Leer más: Receta Tikka Boti de Cordero: ¡Especial Bakrid!
Tips
- Para un marinado más intenso, se puede dejar el cordero marinando por más tiempo, incluso hasta 24 horas.
- Es importante cocinar el ajo a fuego muy bajo para evitar que se queme.
- La temperatura interna del cordero debe alcanzar los 62 grados centígrados para garantizar una cocción óptima.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro corte de cordero?
Sí, puedes usar otros cortes como pierna o lomo, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario. Recuerda que cortes más magros se cocinarán más rápido.
2. ¿Se puede preparar el puré de papas con anticipación?
Sí, el puré de papas se puede preparar con varias horas de anticipación y calentar antes de servir. Cúbrelo bien para evitar que se seque.
3. ¿Qué tipo de queso es el más adecuado para el gratinado?
Quesos fuertes como el Gruyère, el parmesano o una mezcla de quesos fundibles funcionan muy bien. Busca quesos que se derritan bien y aporten sabor.
¡Y listo! Con esta receta de Cordero Gratinado con Puré de Papas al Ajo, has creado una comida deliciosa y memorable. Disfruta de cada bocado de esta exquisita combinación de sabores y texturas, ¡perfecta para cualquier ocasión especial!