Pierna de Cordero Asada al Horno: Receta Cubana Fácil
Sumérgete en el delicioso aroma del cordero asado al horno, perfumado con el inconfundible toque del romero. Esta receta tradicional te transportará a los sabores más auténticos de la cocina mediterránea, donde la sencillez de los ingredientes se transforma en una explosión de texturas y aromas en cada bocado. La tierna carne de cordero, bañada en una marinada aromática, se cocina lentamente al horno hasta alcanzar la perfección: jugosa por dentro y con una corteza dorada y crujiente. El romero, con su fragancia penetrante, realza el sabor natural del cordero, creando un plato irresistible que encantará a todos tus invitados.
Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria inolvidable. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y eficaz para preparar este exquisito Cordero al Horno con Romero. Sigue nuestras instrucciones y disfruta de un plato digno de los mejores restaurantes, pero con la comodidad de tu propia cocina.
Herramientas necesarias
- Horno
- Sartén
- Recipiente para marinar
Ingredientes
- Pierna de cordero (sin hueso)
- Aceite de oliva: 1/2 copa
- Orégano: 3 cucharaditas
- Pimienta negra recién molida: 3 cucharaditas
- Romero fresco picado: 5 cucharadas
- Sal: al gusto
- Jugo de limón: 3 limones grandes (o 4 pequeños)
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Adobo y Marinado
- En un recipiente, mezclar el aceite de oliva, orégano, pimienta negra, romero, sal y el jugo de limón.
- Adobar la pierna de cordero con la mezcla de ingredientes, asegurándose de cubrirla por ambos lados.
- Marinar la pierna de cordero en el refrigerador por al menos 2 horas (idealmente toda la noche).
Paso 2. Horneado de la Pierna de Cordero
- Precalentar el horno a 165°C (325°F).
- Colocar la pierna de cordero en una bandeja para hornear y taparla. Hornear durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 54°C (130°F).
- A mitad del tiempo de cocción, voltear la pierna de cordero y destaparla.
Paso 3. Reposo y Elaboración de la Salsa Gravy
- Una vez cocida, retirar la pierna del horno y dejarla reposar unos minutos.
- Sofreír un poco de cebolla en la grasa que soltó la carne.
- En un recipiente aparte, mezclar dos cucharadas de maicena, una cucharada de azúcar y una copita de agua hasta disolver la maicena.
- Agregar el resto del jugo de la carne a la cebolla sofrita. Luego, incorporar la mezcla de maicena y agua.
- Agregar un poco de vino tinto y continuar revolviendo hasta que la salsa espese.
Paso 4. Presentación
- Servir la pierna de cordero con la salsa gravy.
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Tips
- Si la pierna de cordero tiene hueso, amarrarla con hilo para hornear antes de cocinarla.
- Entre más tiempo se marine la carne, mejor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un corte de cordero diferente a la pierna?
Sí, puedes usar otro corte como el lomo o la paletilla, ajustando el tiempo de cocción según el tamaño y grosor del corte.
2. ¿Qué pasa si no tengo todos los ingredientes de la marinada?
Puedes omitir algunos ingredientes o sustituirlos por otros similares. Lo importante es que la carne esté bien sazonada.
3. ¿Cómo sé si la pierna de cordero está cocinada?
La carne debe estar tierna y jugosa. Puedes usar un termómetro de carne para verificar que alcance una temperatura interna de 71°C (160°F).
¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa pierna de cordero asada al horno, un plato que combina la tradición cubana con un sabor exquisito. Comparte esta receta con tus seres queridos y sorprende a todos con un festín inolvidable.