Pierna de Cordero al Horno: Receta Navideña Perfecta

El aroma inconfundible del cordero asado, jugoso y tierno, inundando tu cocina en Navidad... ¡un sueño hecho realidad! Esta receta de Cordero al Horno con Patatas es la opción perfecta para una celebración especial, ofreciendo un plato principal exquisito y relativamente sencillo de preparar. Olvídate de las comidas navideñas complicadas y estresantes; esta receta equilibra sabor y facilidad, resultando en un festín que impresionará a tus invitados sin exigir horas interminables en la cocina. El secreto reside en una combinación cuidadosa de ingredientes frescos y un proceso de cocción lento que potencia al máximo el sabor del cordero.

Prepárate para disfrutar de una carne tierna que se deshace en la boca, acompañada de patatas asadas con un toque crujiente por fuera y suave por dentro. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de esta deliciosa receta de Cordero al Horno con Patatas, ¡asegurándote un éxito rotundo en tu mesa navideña!

Herramientas necesarias

• Horno
• Placa de horno
• Cuchara
• Plato

Ingredientes

• Pierna o Paletilla de Cordero
• Agua: 250 ml
• Brandy: 150 ml
• Vino blanco (opcional): 250 ml
• Sal
• Pimienta recién molida
• Romero: 2 ramitas
• Ajo: 5 dientes
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebolla: 1 unidad
• Patatas pequeñas: 600 g

Instrucciones

Paso 1. Preparación y horneado inicial

• En una placa de horno, echar 250 ml de agua y 150 ml de brandy (o vino blanco).
• Colocar la pierna de cordero (o paletilla) en la placa, con la parte de abajo hacia arriba. Salpimentar solo la parte superior.
• Añadir dos ramitas de romero, 5 dientes de ajo sin pelar y un chorro de aceite de oliva.
• Hornear a 200°C (calor arriba y abajo) durante 40-45 minutos.

Paso 2. Dar la vuelta y añadir verduras

• Sacar del horno, darle la vuelta a la pierna y añadir la cebolla en juliana, un poco más de sal y pimienta a la parte inferior ahora.
• Añadir las patatas enteras, un poco más de aceite de oliva, 150 ml de agua y 50 ml de brandy.

Paso 3. Horneado final y rociado

• Volver a meter al horno a 200°C durante 45-60 minutos. Cada 15-20 minutos, rociar el líquido sobre la pierna y las patatas.
• Si el líquido se consume, agregar más agua.

Paso 4. Servir

• Sacar del horno y servir.

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Tips

• Si se utilizan paletillas, la misma receta se puede aplicar.
• Ajustar la cantidad de pierna según el número de personas. Para más personas, usar más piernas.
• El toque de brandy le da un sabor especial a la salsa.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo preparar la pierna de cordero con anticipación?

Sí, puedes hornearla un día antes y recalentarla al día siguiente. Cúbrela bien con papel aluminio para evitar que se seque.

2. ¿Cómo sé si el cordero está cocido?

La temperatura interna del cordero debe alcanzar los 71°C (160°F). También puedes comprobar que la carne se desprende fácilmente del hueso con un tenedor.

¡Y listo! Con esta receta de pierna de cordero al horno, tu Navidad estará llena de sabor y tradición. Disfruta de un plato principal inolvidable que dejará a todos tus comensales completamente satisfechos. ¡Feliz Navidad!