Cordero a la Parrilla Patagónico: Receta Fácil y Deliciosa
El cordero patagónico, conocido por su carne tierna y sabor exquisito, es el protagonista de esta receta irresistible. Imagina un jugoso corte, perfectamente asado a la parrilla, con ese aroma inconfundible que te transportará a las pampas argentinas. Su preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente sencilla, resultando en un plato digno de un chef profesional, pero con la comodidad de hacerlo en casa. Olvídate de las recetas complicadas y abrumadoras; esta versión es accesible para todos, desde principiantes hasta parrilleros experimentados.
Prepárate para disfrutar de un festín de sabores con nuestro Cordero a la Parrilla Patagónico, una experiencia culinaria que deleitará a tus sentidos. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso claro y conciso para que puedas lograr este delicioso plato. ¡Manos a la obra y comienza a cocinar!
Herramientas necesarias
- Parrilla
- Papel aluminio
- Sartén
Ingredientes
- Cordero
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Tomillo
- Calabaza: 1
- Queso Muzzarella
- Choclo
- Cebolla de Verdeo
- Cebolla Morada
- Ajo
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cordero
- Retirar el pescuezo del cordero.
- Abrir el cordero y hacerle un corte en el medio de los cuartos traseros para aplanarlo.
- Retirar los riñones.
- Cortar por debajo las paletas para acelerar la cocción y tener más superficie de carne sobre la parrilla.
Paso 2. Cocción del Cordero a la Parrilla
- Llevar el cordero a la parrilla. Calentar bien los fierros.
- Colocar el cordero sobre la parrilla, con brasas abajo de los cuartos y alrededor de las costillas. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media.
- agua, sal de grano, tomillo, pimienta blanca y negra en grano, ajos aplastados y laurel. Agregar al cordero durante la cocción.
Paso 3. Preparación de la Calabaza
- Envolver la calabaza en aluminio y cocinarla a las brasas durante 40 minutos de cada lado.
- Sacar la calabaza de la parrilla, dejarla enfriar y retirar el relleno.
Paso 4. Relleno y Finalización de la Calabaza
- saltear cebolla morada, choclo, ajo y cebolla de verdeo en una sartén. Agregar sal.
- Rellenar la calabaza con la mezcla de verduras y queso mozzarella. Cocinar en la parrilla unos 10 minutos, hasta que el queso se derrita.
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Tips
- Para una cocción más rápida, se pueden abrir las paletas.
- Se puede tapar el cordero con una chapa para una cocción más uniforme.
- La salmuera se puede enriquecer con otros ingredientes como ají molido, romero o vino blanco.
- Revisar la calabaza pinchándola para comprobar su cocción.
- Para evitar que la calabaza se desarme, no ponerla demasiado tiempo en la parrilla.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600-800g
- Grasas: 40-60 g
- Carbohidratos: 20-40 g
- Proteinas: 50-70 g
FAQs
1. ¿Qué corte de cordero es el más recomendado para la parrilla?
Para la parrilla, los cortes como el carré, el lomo o la pierna son excelentes opciones. Elige el que mejor se adapte a tu gusto y cantidad de comensales.
2. ¿Cómo puedo saber si el cordero está cocido a punto?
La mejor manera es usar un termómetro de carne. El cordero estará listo a una temperatura interna de entre 60-70°C, dependiendo del grado de cocción deseado. También puedes verificar pinchándolo; si los jugos salen transparentes, está listo.
¡Y listo! Con esta receta, disfrutarás de un exquisito Cordero a la Parrilla Patagónico, un plato que impresionará a tus invitados con su sabor y sencillez. No esperes más para deleitarte con este manjar y compartirlo con tus seres queridos.