Coles de Bruselas con Papada: Receta Saludable y Deliciosa

¿Cansado de las mismas recetas de coles de Bruselas? ¡Prepárate para una experiencia culinaria transformadora! Esta receta de Coles de Bruselas con Papada te sorprenderá con su exquisito sabor y textura. Olvida las coles amargas y abúrridas; la combinación de la ligera dulzura de las coles con la untuosidad de la papada, saazonada con hierbas aromáticas, creará un plato principal irresistible, perfecto para una cena elegante o una comida familiar especial. Es una receta saludable y llena de sabor, que te permitirá disfrutar de este vegetal de una manera completamente nueva.

La papada, con su delicado sabor y textura, realza las coles de Bruselas hasta niveles inesperados. Acompáñanos paso a paso en la elaboración de este plato excepcional. A continuación, encontrarás una guía detallada que te mostrará cómo obtener la perfección en cada etapa del proceso, desde la preparación de los ingredientes hasta el toque final que elevará esta receta a un nivel gourmet.

Herramientas necesarias

• Sartén
• Cuchillo
• Tabla de cortar

Ingredientes

• Coles de Bruselas: 500g
• Papada de cerdo: 200g
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Miel: 1 cucharadita
• Vinagre: 2 cucharaditas
• Perejil fresco: 1 ramita
• Cebolleta/cebollino/cebolla tierna
• Nueces: 50g

Instrucciones

Paso 1. Preparación de las Coles de Bruselas y la Papada

• Retirar las hojas exteriores de las coles de Bruselas y cortarlas por la mitad.
• Retirar la piel de la papada de cerdo y cortarla en tiras.
• Escurrir las coles de Bruselas y colocarlas en agua fría con hielo.

Paso 2. Cocción de la Papada y las Nueces

• En una sartén, derretir un poco de mantequilla y añadir aceite de oliva.
• Añadir la papada a la sartén y cocinar a fuego suave hasta que esté dorada.
• Retirar la papada de la sartén, reservando parte de la grasa.
• Añadir las nueces a la sartén y dorar ligeramente.

Paso 3. Salteado de las Coles de Bruselas

• Cocer las coles de Bruselas en agua con sal durante 12-15 minutos.
• Agregar las coles de Bruselas a la sartén con la grasa de la papada, sal, y cocinar durante 3-5 minutos a fuego alto.

Paso 4. Sazonamiento y Presentación

• Picar el perejil y la cebolleta/cebollino/cebolla tierna.
• Incorporar la miel, pimienta negra, vinagre, perejil y cebolleta. Mezclar bien.

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Tips

• Si usas papada curada, vigila la cantidad de sal que añades.
• Puedes aromatizar el aceite de oliva con ralladura de limón si no tienes aceite aromatizado.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de papada?

Sí, puedes experimentar con otros cortes de cerdo como panceta o incluso con tocino ahumado, aunque el sabor será ligeramente diferente.

2. ¿Cómo puedo evitar que las coles de Bruselas queden demasiado amargas?

Cocínalas al punto, evitando que se quemen. Un buen dorado exterior y un interior tierno es la clave. También puedes cortarlas por la mitad para una cocción más uniforme.

3. ¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

Sí, puedes preparar las coles de Bruselas con antelación y recalentarlas justo antes de servir. Sin embargo, es mejor disfrutarlas recién hechas para apreciar mejor su textura crujiente.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de coles de Bruselas con papada! Su sabor único y su fácil preparación la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Esperamos que te animes a probarla y sorprenderte con el resultado.