Receta de Codornices Estofadas: ¡Delicioso y Fácil!
¿Anhelas un plato principal exquisito, elegante y sorprendentemente sencillo de preparar? Las codornices estofadas son la respuesta. Esta receta te guiará a través de un proceso simple pero efectivo para obtener un resultado sublime: codornices tiernas, jugosas, bañadas en una salsa rica y aromática que deleitará a tus invitados. Olvídate de platos complicados que requieren horas en la cocina; esta receta es perfecta para una cena especial o una comida familiar reconfortante. El sabor intenso de las codornices se complementa maravillosamente con los ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Prepárate para disfrutar de un festín de sabor con esta receta de codornices estofadas. Acompáñame paso a paso en la elaboración de este plato excepcional, donde la sencillez y el sabor se fusionan a la perfección. Descubre cómo, con pocos ingredientes y un método fácil de seguir, puedes crear una experiencia culinaria inolvidable. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- cazuela
- mortero
- plancha (opcional)
Ingredientes
- Codornices: 6
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Zanahorias
- Cebolla
- Pimiento verde
- Laurel
- Aceite de oliva
- Vinagre: un chorrito
- Vino blanco: un chorro
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Codornices
- quitarles las plumas y las tripas. Abrirlas y limpiarlas bien por dentro y por fuera.
- machacar ajo, perejil y sal. Adobar las codornices por dentro y por fuera. Dejar reposar al menos 2 horas.
Paso 2. Sofreír y Dorar
- en una cazuela con aceite, freír ligeramente los ajos. Reservar para después.
- freír las codornices en la misma cazuela hasta que estén doradas por ambos lados. Abrirlas ligeramente para que se doren también por dentro.
Paso 3. Estofar las Codornices
- añadir la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento verde a la cazuela. Bajar el fuego al mínimo para evitar que se quemen.
- añadir el laurel, las hojas de hinojo, un chorrito de vinagre y los ajos reservados anteriormente.
- añadir un chorro de vino blanco y agua o caldo hasta cubrir casi por completo las codornices. Cocinar a fuego lento hasta que la verdura esté tierna y las codornices estén bien cocidas.
Paso 4. Servir
- Servir las codornices estofadas. Se pueden acompañar con patatas fritas.
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Tips
- El adobo es fundamental para el sabor de las codornices. Es importante dejarlo reposar al menos dos horas para que la carne absorba bien los sabores.
- Dorar bien las codornices es clave para que queden jugosas y no se cocinen demasiado.
- Utilizar pimiento verde en lugar de rojo para un sabor más sutil y refrescante.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar codornices congeladas?
Sí, puedes usar codornices congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente en el refrigerador antes de cocinarlas para obtener mejores resultados.
2. ¿Se puede adaptar la receta para más o menos codornices?
Sí, la receta es fácilmente adaptable. Simplemente ajusta las cantidades de los demás ingredientes proporcionalmente al número de codornices que uses.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas codornices estofadas, un plato que impresionará a todos con su sabor y su facilidad de preparación. Disfruta de este exquisito manjar, y no dudes en experimentar con diferentes especias y hierbas para crear tu propia versión única. ¡Buen provecho!