Codornices al Vino Tinto: Receta Fácil y Deliciosa
¿Te apetece una receta exquisita y relativamente sencilla que impresionará a tus invitados? Entonces, ¡prepárate para deleitarte con nuestras codornices al vino tinto! Este plato clásico, con su sabor intenso y profundo, es perfecto para una cena especial o una comida familiar inolvidable. La combinación de la carne tierna de la codorniz con la riqueza del vino tinto crea una sinfonía de sabores que despertará tus papilas gustativas. La preparación, aunque requiere algunos pasos, es accesible incluso para cocineros principiantes.
Olvídate de las recetas complicadas y prepárate para disfrutar de un proceso de cocción sencillo y gratificante. El aroma que emanará de tu cocina mientras se cocinan las codornices te transportará a un ambiente cálido y acogedor. Acompáñalas con un puré de patatas cremoso o un arroz salvaje para una experiencia gastronómica completa. Para descubrir paso a paso cómo preparar estas deliciosas codornices al vino tinto, ¡sigue leyendo nuestra guía detallada a continuación!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Cazuela de acero inoxidable
Ingredientes
- Codornices
- Pimientos rojos
- Pimientos verdes
- Cebolla: 1
- Ajos: 2
- Vino tinto: 1 vaso
- Aceite de girasol: 100-150 ml
- Sal
- Pastilla de Avecrem: 1
- Agua: 200 ml
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Codornices y los Vegetales
- Abrir las codornices por la mitad con un cuchillo, entre las pechugas.
- Retirar el cuello y limpiar las codornices con agua, asegurándose de eliminar todas las plumas.
- Lavar y cortar los pimientos en bastones, luego en dados. Hacer lo mismo con la cebolla, retirando las capas exteriores secas y cortándola en daditos.
- Salar las codornices generosamente por ambos lados.
- Picar los ajos en cuadraditos y mezclarlos con las codornices.
Paso 2. Dorado y Sellado de las Codornices
- Calentar el aceite en la cazuela a fuego medio-bajo. Dorar las codornices por ambos lados durante 10 minutos, moviéndolas para evitar que se peguen.
- Bajar el fuego a medio y seguir dorando durante 5 minutos más.
Paso 3. Cocción con Vino Tinto y Vegetales
- Agregar el vino tinto a la cazuela y dejar evaporar durante 1 minuto.
- Incorporar la cebolla picada, los pimientos (rojo y verde) y la pastilla de Avecrem. Mezclar bien.
- Agregar 150 ml de agua, mezclar y dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos, añadiendo los 50 ml de agua restantes a mitad de cocción si es necesario.
Paso 4. Verificación de la cocción y Finalización
- Pasados los 30 minutos, comprobar si la carne está tierna pinchándola con un tenedor. Apagar el fuego.
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Tips
- La carne de codorniz es magra, rica en vitaminas y beneficiosa para el sistema circulatorio.
- Ajustar el tiempo de cocción según el tamaño de las codornices.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino tinto?
Sí, puedes experimentar con diferentes vinos tintos, pero elige uno que te guste y que no sea demasiado ácido o astringente. Un Rioja o un Ribera del Duero funcionan bien.
2. ¿Qué puedo hacer si las codornices quedan secas?
Asegúrate de no cocinarlas en exceso. Para mantenerlas jugosas, puedes agregar un poco de caldo o vino tinto durante la cocción si notas que se están secando.
3. ¿Se pueden preparar las codornices con antelación?
Sí, puedes marinar las codornices con el vino tinto y las especias varias horas antes de cocinarlas. Esto intensificará el sabor. Sin embargo, es mejor cocinarlas justo antes de servirlas para que queden tiernas y jugosas.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas codornices al vino tinto, un plato que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de esta receta fácil y deliciosa con tus seres queridos, y no olvides compartir tus experiencias culinarias con nosotros. ¡Buen provecho!