Codornices al Ajillo con Patatas Fritas: Receta Fácil y Deliciosa
Las codornices al ajillo con patatas fritas son un plato exquisito, una auténtica joya de la gastronomía española, que combina la ternura de la carne de codorniz con el sabor intenso del ajo y el crujiente de las patatas fritas. Esta receta, sencilla pero llena de sabor, es perfecta para una cena especial o una comida informal con amigos y familiares. El aroma embriagador del ajo sofrito con un toque de pimentón se mezcla con la jugosidad de las codornices, creando una experiencia culinaria inolvidable. Olvídate de las recetas complicadas, esta es accesible para todos los niveles de cocina.
Prepárate para deleitarte con un plato de sabor inigualable. A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de esta deliciosa receta de codornices al ajillo con patatas fritas, ¡así que ponte el delantal y comienza a cocinar!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Codornices: 4
- Ajo: 8 dientes
- Perejil: un manojo
- Hoja de laurel: 1-2 hojas
- Patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco: 1 vaso
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y codornices
- Limpiar las codornices, quitando las plumillas. Partirlas por la mitad.
- Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas finas.
- Picar finamente el perejil.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
Paso 2. Cocción de las codornices al ajillo
- Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregar los ajos y sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir las codornices a la sartén, sellándolas por ambos lados y sazonando con sal.
- Agregar la hoja de laurel y el perejil.
- Verter el vino blanco y dejar reducir.
- Dejar cocinar las codornices durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
Paso 3. Preparación de las patatas fritas
- Freír las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 4. Emplatado y servicio
- Servir las codornices al ajillo con las patatas fritas.
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Tips
- Si las codornices vienen ya limpias, solo hay que quitar cualquier plumilla o pellejo que quede.
- No importa si el ajo tiene restos de piel.
- Se puede usar otro tipo de acompañamiento, como verduras o ensalada.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar codornices congeladas?
Sí, puedes. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas para obtener mejores resultados.
2. ¿Se pueden sustituir las patatas fritas por otro acompañamiento?
Sí, puedes acompañar las codornices al ajillo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada verde.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas codornices al ajillo con patatas fritas, un plato que seguro sorprenderá a tus invitados. Disfruta de esta receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión.