Receta de Codornices a la Vinagreta: ¡Fácil y Delicioso!
¿Anhelas un plato exquisito, elegante y sorprendentemente sencillo de preparar? Las codornices a la vinagreta son la respuesta perfecta. Este clásico de la cocina española, con su combinación de sabores ácidos, dulces y ligeramente amargos, te transportará a un festín de texturas y aromas. La carne tierna de la codorniz se realza maravillosamente con la frescura de la vinagreta, creando un equilibrio gustativo irresistible. Olvida las recetas complejas y abrumadoras; esta preparación es ideal para principiantes y expertos por igual.
Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable con esta receta accesible y llena de sabor. Acompáñanos paso a paso mientras te guiamos en la elaboración de unas codornices a la vinagreta que dejarán a todos con la boca abierta. ¡Empecemos con la preparación de este delicioso manjar!
Herramientas necesarias
- Cazuela ancha
Ingredientes
- Codornices: 4
- Vinagre de vino tinto
- Agua
- Zanahorias
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Perejil: 1 hojita
- Pimienta negra en grano
- Sal
- Tomillo
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las codornices y el sofrito
- Poner una cazuela ancha al fuego y echar bastante aceite de oliva. Salpimentar las codornices por ambos lados (añadir también un poco de pimienta).
- Freír las codornices hasta dorarlas por ambos lados. Reservar.
- Bajar el fuego. Añadir la cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas, las bolitas de pimienta, la hojita de laurel partida por la mitad y los ajos con piel. Remover.
- Bajar el fuego al mínimo y pochar todo lentamente hasta que esté bien pochado. Añadir un poco de sal y tapar la cazuela. Incorporar el tomillo.
Paso 2. Pochar las verduras y añadir el toque final
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos con la cazuela tapada. Retirar del fuego.
Paso 3. Incorporación de las codornices a la vinagreta
- Añadir el vinagre y el agua. Subir el fuego hasta que hierva.
- Incorporar las codornices a la cazuela. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos a fuego muy lento).
Paso 4. Reposo y presentación
- Apagar el fuego y dejar reposar.
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Tips
- Este plato se debe comer reposado, idealmente entre 24 y 48 horas. Se puede tomar frío o caliente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar codornices congeladas?
Sí, asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas. Para mejores resultados, descongélalas en el refrigerador durante la noche.
2. ¿Se puede ajustar la vinagreta a mi gusto?
¡Por supuesto! Puedes añadir más o menos vinagre, aceite, o hierbas según tu preferencia. Experimenta con diferentes tipos de vinagre para descubrir tu combinación favorita.
¡Y así de fácil has preparado unas deliciosas codornices a la vinagreta! Disfruta de este plato exquisito, perfecto para una cena especial o una comida informal con un toque sofisticado. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!