Codillo de Cerdo al Estilo IKEA: Receta Fácil y Deliciosa

¿Te apetece un plato suculento y reconfortante, digno de un festín sueco pero sin la necesidad de ir a IKEA? Entonces, ¡prepárate para deleitarte con nuestro Codillo de Cerdo al Estilo IKEA! Esta receta, inspirada en los sabores robustos y la simplicidad característica de la famosa cadena de muebles, te permitirá disfrutar de un codillo tierno y jugoso, con una salsa irresistible que te dejará sin palabras. Olvídate de las largas horas de cocción, esta versión simplifica el proceso manteniendo todo el sabor.

Encontrarás aquí una guía paso a paso, clara y sencilla, para que puedas preparar este plato estrella en la comodidad de tu cocina. Desde la preparación previa del codillo hasta el toque final que lo convierte en una verdadera exquisitez, te acompañaremos en cada etapa. ¡Prepárate para descubrir el secreto de un codillo de cerdo increíblemente tierno y sabroso, digno de una mesa de celebración!

Herramientas necesarias

• Sartén
• Bandeja para horno
• Papel aluminio (opcional)
• Cazuela con tapa (opcional)
• Colador
• Horno

Ingredientes

• Codillos de cerdo
• Cebolla
• Ajo
• Laurel
• Romero
• Caldo
• Agua
• Pimienta
• Sal
• Azúcar
• Vinagre
• Pimentón
• Miel
• Mostaza
• Mantequilla
• Harina: 1 cucharada
• Nata para cocinar
• Puré de patata
• Mermelada de arándanos rojos
• Aceite

Instrucciones

Paso 1. Sellado y preparación

• En una sartén con un poco de aceite, doramos los codillos a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Este paso sella los jugos y potencia el sabor.

Paso 2. Horneado lento

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo (sin ventilador).
• Colocamos los codillos en una bandeja para horno. Añadimos cebolla, ajo, laurel, romero, caldo, agua, pimienta, sal, azúcar, vinagre y pimentón. Cubrimos la bandeja con una tapa o papel aluminio para retener la humedad y cocinar lentamente durante 2 horas y 30 minutos. Regamos con el caldo cada 30 minutos.

Paso 3. Glaseado y dorado

• Mezclamos miel y mostaza. Destapamos los codillos y los pincelamos con la mezcla. Dejamos 30 minutos más en el horno (o a 200°C los últimos 10 minutos, o con grill) para que se doren y caramelicen.

Paso 4. Presentación y salsa (opcional)

• Batimos el caldo de cocción con los ingredientes para espesar. Pasamos por un colador para una textura más fina.
• Derretimos mantequilla en una sartén. Añadimos una cucharada de harina y cocinamos un minuto. Agregamos el caldo poco a poco, removiendo para evitar grumos. Dejamos reducir 5-10 minutos a fuego medio. Añadimos nata para cocinar, sal y pimienta. Ajustamos la consistencia.
• Colocamos puré de patata en un plato. Añadimos el codillo ligeramente inclinado. Echamos la salsa, mermelada de arándanos, romero fresco y pimienta negra molida (opcional).

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Tips

• Usa fuego medio-alto para sellar la carne sin quemarla.
• Cubrir los codillos evita que se resequen, mantiene la carne jugosa y permite una mejor concentración de sabores.
• Si la salsa queda muy espesa, añade más caldo o agua caliente.
• Para una salsa más fina, usa un colador.
• Usa codillos frescos con piel para una carne más tierna y jugosa. Marina los codillos desde la noche anterior.
• Si no tienes horno, puedes usar una olla express o microondas.

Nutrición

• Calorias: aproximadamente 600-700g
• Grasa: 40-50g
• Carbohidratos: 40-50g
• Proteina: 30-40g

FAQs

1. ¿Puedo usar un codillo congelado?

Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de empezar la cocción. Para mejores resultados, descongélalo en el refrigerador durante la noche.

2. ¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta (slow cooker)?

¡Absolutamente! Ajusta el tiempo de cocción a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas. Recuerda añadir líquido suficiente para evitar que se seque.

Y así, con poco esfuerzo y mucho sabor, disfrutarás de un codillo de cerdo al estilo IKEA, tierno y jugoso. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y fácil de elaborar! Buen provecho.