Cocido Rumbero Dominical: Receta fácil y deliciosa

Actualizado: 2025-06-26

El Cocido Madrileño, un clásico de la gastronomía española, tiene un primo divertido y vibrante: el Cocido Rumbero. Esta versión, perfecta para un domingo festivo, mantiene la esencia del cocido tradicional pero con un toque más ligero y una preparación más accesible para principiantes. Olvídate de horas y horas en la cocina; esta receta te permitirá disfrutar de un plato sabroso y reconfortante sin la complejidad de la receta original. Prepárate para un festín de sabores intensos y texturas sorprendentes, con ingredientes frescos y fáciles de conseguir.

El Cocido Rumbero es una explosión de alegría en cada cucharada, una experiencia culinaria que deleitará a toda la familia. Su delicioso caldo, las jugosas carnes y las verduras tiernas te transportarán a un ambiente festivo y acogedor. ¿Listo para sumergirte en esta deliciosa aventura gastronómica? A continuación, te presentamos paso a paso cómo preparar este exquisito cocido.

Herramientas necesarias

  • olla de presión
  • caldero

Ingredientes

  • Patas de vaca: 2 paquetes
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Pimentón/Paprika
  • Aceite de oliva
  • Cilantro: 1 manojo
  • Orégano
  • Yuca: unos cubos
  • Garbanzos: 1 lata
  • Mini chorizos
  • Azúcar: una pizca
  • Naranja agria
  • Agua: 1 taza

Instrucciones

Paso 1. Preparación de las Patas y Sofrito

  • En una olla de presión, agregue dos paquetes de patas de vaca, sal, pimienta, ajo y pimentón. Mezcle bien y deje hervir durante aproximadamente 40 minutos.
  • En un caldero, agregue aceite de oliva y ajo. Sofría hasta que tome color.
  • Agregue una taza de agua, un manojo de cilantro, pimienta, orégano, pimentón y sal.
En una olla de presión, agregue dos paquetes de patas de vaca, sal, pimienta, ajo y pimentón. Mezcle bien y deje hervir durante aproximadamente 40 minutos.En un caldero, agregue aceite de oliva y ajo. Sofría hasta que tome color.Agregue una taza de agua, un manojo de cilantro, pimienta, orégano, pimentón y sal.
Preparación de las Patas y Sofrito

Paso 2. Cocción de la Yuca y Incorporación de Ingredientes

  • Corte la yuca en cubos y fríala previamente para que ablande más fácilmente al cocinarla.
  • Una vez que las patas estén blandas, agréguelas a la mezcla del caldero junto con la yuca.
  • Mezcle bien, agregue una lata de garbanzos y los mini chorizos.
Corte la yuca en cubos y fríala previamente para que ablande más fácilmente al cocinarla.Una vez que las patas estén blandas, agréguelas a la mezcla del caldero junto con la yuca.Mezcle bien, agregue una lata de garbanzos y los mini chorizos.
Cocción de la Yuca y Incorporación de Ingredientes

Paso 3. Sazonamiento y Ajuste Final

  • Agregue una pizca de azúcar y elimine el exceso de grasa.
  • Retire el cilantro, rectifique la sal y agregue naranja agria.
Agregue una pizca de azúcar y elimine el exceso de grasa.Retire el cilantro, rectifique la sal y agregue naranja agria.
Sazonamiento y Ajuste Final

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Tips

  • Para un mejor sabor, puede usar cilantro o cilantrico según su preferencia.
  • Los mini chorizos le dan un sabor espectacular al cocido.

Nutrición

  • Calorias: No disponibleg
  • Grasa: No disponibleg
  • Carbohidratos: No disponibleg
  • Proteina: No disponibleg

FAQs

1. ¿Puedo usar carne de cerdo diferente a la que se indica en la receta?

Sí, puedes sustituir el cerdo por otras opciones como lomo, panceta o incluso chorizo. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne que uses.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo garbanzos secos?

Puedes usar garbanzos en lata, aunque es recomendable enjuagarlos bien antes de añadirlos a la olla. Ten en cuenta que el tiempo de cocción será menor.


¡Y listo! Has preparado un delicioso Cocido Rumbero Dominical, perfecto para compartir en familia o con amigos. Disfruta de cada cucharada de este plato sabroso y reconfortante, un verdadero festín para el paladar. ¡Buen provecho!