Chiles Chipotle Caseros: Receta Fácil y Deliciosa

¿Te encantan los chiles chipotle pero te preocupa el sabor artificial de los comerciales? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Esta receta te enseñará a preparar tus propios chiles chipotle caseros, con un sabor ahumado y picante irresistible que superará con creces cualquier producto del supermercado. Olvídate de conservantes y aditivos, solo ingredientes frescos y un proceso sencillo que te permitirá disfrutar del auténtico sabor de los chiles chipotle. Descubre cómo transformar chiles jalapeños comunes en una exquisitez digna de los mejores restaurantes.

Prepárate para una experiencia culinaria llena de sabor y aroma. Esta receta paso a paso te guiará a través del proceso de ahumar, asar y conservar tus chiles chipotle, garantizando un resultado excepcional. Desde la selección de los chiles hasta su almacenamiento final, cada detalle está cuidadosamente explicado para que puedas disfrutar de un producto casero de alta calidad. ¡Sigue leyendo para comenzar a preparar tus deliciosos chiles chipotle caseros!

Herramientas necesarias

• cacerola

Ingredientes

• Agua: 3-4 tazas
• Piloncillo oscuro (panela): 4 piezas
• Chile chipotle seco: 1 taza
• Orégano seco
• Tomillo: un puñito
• Hojas de laurel: 3
• Pimienta negra: 10 piezas
• Clavos de olor: 4
• Ajo: 5 dientes
• Canela en polvo
• Sal: 1 cucharadita
• Vinagre de manzana: un chorrito
• Cebolla: 1/2, fileteada
• Aceite de oliva: un chorrito

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Piloncillo y Chiles

• En una cacerola, verter 3-4 tazas de agua y agregar 4 piloncillos oscuros. Tapar y dejar derretir a fuego alto por un par de minutos.
• Una vez derretido el piloncillo, agregar una taza de chiles chipotle secos.

Paso 2. Aromatización y Cocción Inicial

• Agregar orégano seco, tomillo, 3 hojas de laurel, 10 pimientas chicas, 4 clavos de olor y 5 dientes de ajo sin cáscara.
• Incorporar canela en polvo, una cucharadita de sal y un chorrito de vinagre de manzana. Mezclar todos los ingredientes.
• Tapar la cacerola y cocinar a fuego alto por 15 minutos.

Paso 3. Adición de Cebolla y Cocción Final

• Pasado el tiempo, destapar la cacerola y agregar media cebolla fileteada y un chorrito de aceite de oliva.
• Mezclar nuevamente, tapar y cocinar a fuego bajo por otros 15 minutos.

Paso 4. Retirada del Fuego

• Retirar del fuego.

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Tips

• Los chiles chipotle secos se pueden encontrar en dos versiones.
• El aceite de oliva ayuda a que los chiles se mantengan suaves, hidratados y duren más tiempo.

Nutrición

• Calorias: 150-200g
• Grasa: 2-3g
• Carbohidratos: 35-45g
• Proteina: 1-2g

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de chile además del jalapeño?

Sí, puedes experimentar con otros chiles, como los serranos o los ancho. Recuerda ajustar el tiempo de ahumado y cocción según el tipo de chile que utilices.

2. ¿Cuánto tiempo duran los chiles chipotle caseros?

Bien conservados en aceite o vinagre, tus chiles chipotle caseros pueden durar hasta 6 meses en la nevera. Asegúrate de que estén completamente sumergidos en el líquido.

¡Felicidades! Ahora tienes a tu disposición unos deliciosos chiles chipotle caseros, llenos de sabor y aroma únicos. Disfruta de su intenso sabor en tus platillos favoritos, desde salsas hasta adobos. ¡Buen provecho!