Panceta al Horno: Receta Peruana Fácil y Deliciosa
El Chanchito al Horno, un clásico de la cocina peruana, es un plato que deleita con su jugosa carne y su exquisito sabor. La tierna textura del lechón, combinada con el aroma irresistible de los ajos, especias y hierbas, lo convierte en una opción perfecta para una celebración especial o una cena familiar inolvidable. Su preparación, aunque pueda parecer compleja, es sorprendentemente accesible, resultando en un festín que impresionará a todos tus comensales. Olvídate de las recetas complicadas y prepárate para disfrutar de un sabor auténtico y memorable.
Este plato emblemático, que suele ser el centro de atención en muchas reuniones, es más sencillo de preparar de lo que imaginas. Con ingredientes sencillos y un procedimiento paso a paso claro, podrás lograr un Chanchito al Horno que será el tema de conversación de tu próxima reunión. A continuación, te guiaremos a través de una receta detallada y fácil de seguir, para que puedas recrear este manjar en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para comenzar!
Herramientas necesarias
- olla
- horno
- cuchillo
- recipiente
Ingredientes
- Chanchito (panceta): 3 libras
- Ajo
- Sal
- Albahaca (basilic)
- Orégano
- Tomillo
- Cilantro (culantro)
- Cebolla
- Vinagre: una cucharadita
- Leche
- Romero
- Papas
- Salsa Criolla
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Sancochado
- Remojar el chanchito en una mezcla de agua, sal, ajo, cebolla, albahaca, orégano, tomillo y cilantro toda la noche .
- Escurrir el agua del remojo.
- Hervir el chanchito en agua limpia con cebolla durante una hora.
- Agregar ajo, leche, albahaca, orégano, tomillo y cilantro al agua hirviendo.
- Agregar romero al agua hirviendo
- Hervir durante 1 hora y 15 minutos.
Paso 2. Preparación para el Horno
- Colocar el chanchito en un recipiente para horno.
- Agregar vinagre al chanchito para que el cuerito quede crocante.
Paso 3. Horneado
- Hornear a 375 grados hasta que dore.
Paso 4. Presentación
- Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.
- Adornar con papas y salsa criolla.
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Tips
- Para verificar la sal, prueba con el dedo.
- Si se desea, se puede usar hierbas frescas.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del chanchito.
- Dejar que el chanchito enfríe un poco antes de cortarlo para facilitar el proceso y evitar quemaduras.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600 por porcióng
- Grasa: aproximadamente 45 g por porcióng
- Carbohidratos: aproximadamente 20 g por porcióng
- Proteína: aproximadamente 30 g por porcióng
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de panceta?
Si bien la panceta es ideal por su sabor y textura, puedes experimentar con otras carnes como lomo o costillar, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
2. ¿Cómo sé si la panceta está cocida?
La panceta estará lista cuando la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y la grasa esté dorada y crujiente.
3. ¿Se puede preparar la panceta con anticipación?
Sí, puedes marinar la panceta el día anterior para que absorba mejor los sabores. También puedes cocinarla con anticipación y recalentarla antes de servir.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado una deliciosa panceta al horno, digna de cualquier celebración peruana. Disfruta de este plato tradicional con tus seres queridos y sorprende a todos con su exquisito sabor. Buen provecho.