Carrilleras de Cerdo con Miel y Tomillo: Receta Fácil y Deliciosa
Las carrilleras de cerdo, un corte de carne tierno y sabroso, se transforman en un manjar inolvidable con esta receta de miel y tomillo. Su textura melosa y su delicado sabor, realzados por la dulzura de la miel y la fragancia aromática del tomillo, harán de este plato un éxito garantizado en cualquier ocasión. Olvídate de las carrilleras secas y duras; esta receta te guiará paso a paso para conseguir una carne jugosa y desmenuzable que se derretirá en tu boca. El aroma que se desprende durante la cocción es simplemente irresistible, una promesa del festín que te espera.
Prepárate para una experiencia culinaria excepcional. Esta receta, aunque aparentemente sencilla, esconde algunos trucos para conseguir el resultado perfecto. Desde la elección de la carne hasta el punto exacto de cocción, te detallamos cada paso para que puedas recrear este delicioso plato en tu propia cocina. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso y comienza a preparar estas exquisitas carrilleras de cerdo con miel y tomillo.
Herramientas necesarias
- Olla
- Sartén
- Termómetro de cocina (opcional)
Ingredientes
- Carrilleras de cerdo: 4
- Sal
- Pimienta negra
- Harina
- Aceite de oliva
- Ajo: 3 dientes
- Cebolla: 1
- Pimiento verde: 1
- Miel: 250g aprox
- Tomillo: 2-3 ramitas
- Vino tinto: 400 ml
- Caldo de carne: 300 ml
- Patatas
- Hierbas finas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Carrilleras
- Limpiar las carrilleras y sazonar con sal y pimienta negra.
- Enharinar las carrilleras.
- Sellar las carrilleras en una olla con abundante aceite caliente a fuego fuerte.
- Añadir ajo y cebolla picados a la olla. Sofreír durante 2-3 minutos.
- Incorporar el pimiento verde picado y cocinar unos 3-4 minutos más.
- Agregar la miel, el tomillo, y remover bien.
- Devolver las carrilleras a la olla.
- Añadir el vino tinto y dejar que se reduzca durante 2 minutos.
- Agregar el caldo de carne, tapar la olla y cocinar a presión durante 45 minutos.
Paso 2. Preparación de las Patatas Confitadas
- Calentar aceite a 60-63 grados.
- Añadir las patatas al aceite caliente y cocinar durante 45 minutos a esa temperatura.
Paso 3. Cocción y Montaje
Paso 4. Emplatado
- Servir las carrilleras con las patatas confitadas.
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Tips
- Utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura del aceite al hacer las patatas confitadas.
- Las patatas confitadas requieren tiempo, pero el resultado merece la pena.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de miel?
Sí, puedes usar miel de romero, de azahar o cualquier otra que te guste. El sabor variará ligeramente, pero el resultado seguirá siendo delicioso.
2. ¿Qué pasa si no tengo tomillo fresco?
Puedes usar tomillo seco, aunque la intensidad del sabor será menor. Utiliza aproximadamente la mitad de la cantidad indicada en la receta.
3. ¿Se pueden preparar las carrilleras con antelación?
Sí, las carrilleras se pueden preparar con antelación. Una vez cocidas, se pueden guardar en la nevera hasta 3 días y recalentar antes de servir.
¡Y listo! Disfruta de estas deliciosas carrilleras de cerdo con miel y tomillo, un plato que impresionará a tus invitados con su sabor excepcional y su sorprendente facilidad de preparación. No dudes en experimentar con diferentes acompañamientos para realzar aún más su exquisito gusto. ¡Buen provecho!