Receta de Carrillera de Ternera: Fácil y Rápida en Olla a Presión

La carrillera de ternera, ese corte de carne tan tierno y sabroso, a menudo se asocia con elaboradas recetas que requieren horas de cocción. Sin embargo, en "Carrillera de Ternera a mi manera", te presento una versión accesible y deliciosa, perfecta para disfrutar en un tiempo razonable sin sacrificar el sabor. Olvida las complejidades innecesarias: mi receta simplifica el proceso, utilizando ingredientes cotidianos para lograr un resultado excepcionalmente jugoso y lleno de sabor. Descubre cómo una cocción inteligente, combinada con un toque de mis secretos personales, te permitirá disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.

Prepárate para una experiencia culinaria sencilla pero sofisticada. Aprenderás técnicas para maximizar la ternura de la carne y a desarrollar un exquisito fondo que realzará su sabor natural. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta, y en poco tiempo estarás deleitando a tus comensales con una carrillera de ternera inolvidable.

Herramientas necesarias

• Olla a presión
• Sartén

Ingredientes

• Carrilleras de ternera
• Pimienta negra
• Aceite
• Cebolla
• Pimiento
• Tomate
• Vino tinto
• Agua
• Zanahoria
• Apio
• Jengibre

Instrucciones

Paso 1. Preparación inicial y sellado

• Salpimentar las carrilleras de ternera.
• Dorar las carrilleras en una sartén con aceite.
• Retirar las carrilleras y dorar la cebolla, el pimiento y el tomate en el mismo aceite.
• Agregar vino tinto y dejar que se evapore.

• Regresar las carrilleras a la sartén.

Paso 2. Cocción a presión

• Agregar agua (o caldo), zanahoria, apio y jengibre.
• Cocinar en olla a presión.

Paso 3. Preparación de la salsa

• Triturar la salsa.

Paso 4. Presentación final

• Cortar la carrillera y devolverla a la salsa.

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Tips

• Si tienes caldo, utilízalo en lugar de agua.
• Congelar las verduras para conservarlas mejor.
• Esta receta se puede adaptar a tu gusto.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar una olla a presión eléctrica en lugar de una olla a presión tradicional?

Sí, la receta funciona perfectamente en ollas eléctricas. Ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones de tu modelo.

2. ¿Qué puedo hacer si la carrillera no queda tan tierna como me gustaría?

Asegúrate de que la carne esté bien cubierta de líquido durante la cocción. Si aún así queda dura, puede que necesites aumentar ligeramente el tiempo de cocción en la olla a presión.

3. ¿Se puede congelar la carrillera de ternera cocida?

Sí, una vez fría, puedes guardar la carrillera en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.

¡Y listo! Con esta receta, disfrutar de una tierna y sabrosa carrillera de ternera es más fácil y rápido de lo que imaginas. Impresiona a tus invitados con un plato exquisito sin pasar horas en la cocina. Buen provecho.