Caldereta de Cordero Española: Receta paso a paso
Sumérgete en el rico sabor de la auténtica Caldereta de Cordero Española, un guiso tradicional que te transportará a las cálidas tierras de España. Este plato robusto y reconfortante, perfecto para una comida familiar o una cena especial, combina la ternura del cordero con una exquisita salsa de tomate, pimientos, y especias aromáticas que crean una sinfonía de sabores inolvidables. La Caldereta de Cordero es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que celebra la tradición y la pasión por la buena cocina. Su preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente accesible.
Prepárate para deleitar tu paladar con un plato que se cocinará lentamente, desarrollando un sabor profundo e irresistible. Acompañado de un buen vino tinto, este guiso será el protagonista indiscutible de tu mesa. Si estás listo para embarcarte en esta deliciosa aventura gastronómica, sigue leyendo para descubrir nuestra receta paso a paso de Caldereta de Cordero Española, ¡y prepárate para disfrutar de un festín!
Herramientas necesarias
- cacerola
- cuchillo
Ingredientes
- Carne de cordero
- Patata
- Guisantes
- Tomate
- Puerro
- Zanahoria
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Ajos
- Chorizo
- Pimiento choricero
- Laurel
- Rebanadas de pan
- Azafrán en hebra
- Pimentón dulce
- Comino molido
- Clavo
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación inicial y sellado de la carne
- Calentar aceite de oliva en una cacerola a temperatura media.
- Dorar el pan, los ajos enteros (con piel) y el pimiento choricero. Reservar para el majado.
- Agregar la carne de cordero cortada en trozos a la cacerola. Extenderla sin moverla para que se selle bien por un lado.
- Sazonar la carne con sal y pimienta.
Paso 2. Sofrito y cocción de las verduras
- Añadir la cebolla, zanahoria, pimiento rojo y puerro cortados en trozos grandes encima de la carne sin remover.
- Incorporar el pimentón dulce, azafrán, comino y clavo.
- Agregar un vaso de vino blanco.
- Añadir las patatas cortadas en trozos.
Paso 3. Incorporación del chorizo y cocción final
- Incorporar el chorizo cortado en rodajas y saltear ligeramente.
- Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego alto hasta que la patata esté cocida y la salsa haya reducido.
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Tips
- Utilizar una pierna de cordero recental deshuesada para facilitar el corte.
- No mover la carne al principio para que se selle correctamente.
- Añadir las verduras encima de la carne sin remover para evitar que suelten mucho agua.
- Agregar el pimentón después de las otras verduras para evitar que se queme y amarge.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Si bien el cordero es tradicional, puedes usar carne de res o cabrito. Ajusta el tiempo de cocción según la carne que elijas.
2. ¿Se puede preparar la caldereta de cordero con antelación?
Sí, de hecho, ¡sabe mejor al día siguiente! Prepara la caldereta y guárdala en la nevera; se conserva bien hasta por 3 días.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa Caldereta de Cordero Española, un plato que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este tradicional guiso español, lleno de sabor y aroma. ¡Buen provecho!