Receta de Briwat de Pollo y Almendras: Fácil y Delicioso

Actualizado: 2025-06-03

¡Prepárate para deleitarte con un sabor marroquí irresistible! El briwat, un pastelito de hojaldre relleno de exquisitas sorpresas, es una joya culinaria que te transportará a las vibrantes calles de Marrakech. En esta receta, te enseñaremos a preparar un briwat de pollo y almendras, una combinación perfecta de texturas y sabores que dejará a todos boquiabiertos. La delicada masa filo envuelve un jugoso relleno de pollo sazonado con especias aromáticas y el crujiente toque de las almendras tostadas, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Es más sencillo de lo que piensas.

Olvídate de las complicadas recetas que has visto antes; esta versión del briwat de pollo y almendras es accesible incluso para principiantes en la cocina marroquí. Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos sencillos, podrás disfrutar de estos deliciosos pastelitos en poco tiempo. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre, paso a paso, cómo crear estos briwats irresistibles que serán el centro de atención en tu próxima reunión o una deliciosa sorpresa para cualquier ocasión. ¡Empecemos con la preparación!

Herramientas necesarias

  • Olla
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Fritura de aire u horno
  • Procesador de alimentos o mortero
  • Bandeja para horno

Ingredientes

  • Pollo: 1 kg
  • Pimentón: 1/2 cucharadita pequeña
  • Comino: 1/2 cucharadita
  • Jengibre: 1 cucharadita
  • Sal: 1/2 cucharadita pequeña
  • Azafrán: 1 cuadradito
  • Aceite: 70 ml
  • Sazonador de pollo: 1/2 cucharadita pequeña
  • Cebolla: 1 kg (aprox. 7 cebollas)
  • Ajo: 3 dientes
  • Perejil: 1 ramita
  • Cilantro: cantidad necesaria
  • Canela: cantidad necesaria
  • Huevos: 7-6
  • Almendras: 250-300 g
  • Azúcar: 2 cucharadas
  • Canela en polvo: 1/2 cucharadita pequeña
  • Salsa de caramelo: 4 cucharadas
  • Hojas de briwat
  • Mantequilla o aceite
  • Huevo batido

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Relleno de Pollo

  • En una olla, freír el pollo con pimentón, comino, jengibre, sal, azafrán y aceite. Agregar sazonador de pollo.
  • Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Agregar a la olla.
  • Añadir perejil, cilantro y canela a la olla. Cocinar hasta que el pollo esté cocido y la cebolla forme una salsa espesa.
  • Retirar el pollo y reservar. Cocinar la cebolla hasta obtener una salsa espesa sin caldo.
En una olla, freír el pollo con pimentón, comino, jengibre, sal, azafrán y aceite. Agregar sazonador de pollo.Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Agregar a la olla.Añadir perejil, cilantro y canela a la olla. Cocinar hasta que el pollo esté cocido y la cebolla forme una salsa espesa.Retirar el pollo y reservar. Cocinar la cebolla hasta obtener una salsa espesa sin caldo.
Preparación del Relleno de Pollo
  • Agregar los huevos a la salsa de cebolla, mezclando constantemente.
  • Cortar el pollo en trozos pequeños, quitando la piel y los huesos.
  • Tostar las almendras en una fritura de aire, horno o sartén.
  • Triturar las almendras.
Agregar los huevos a la salsa de cebolla, mezclando constantemente.Cortar el pollo en trozos pequeños, quitando la piel y los huesos.Tostar las almendras en una fritura de aire, horno o sartén.Triturar las almendras.
Preparación del Relleno de Pollo
  • Mezclar las almendras trituradas con azúcar y salsa de caramelo.
  • Mezclar el pollo, la salsa de cebolla y la mezcla de almendras.
Mezclar las almendras trituradas con azúcar y salsa de caramelo.Mezclar el pollo, la salsa de cebolla y la mezcla de almendras.
Preparación del Relleno de Pollo

Paso 2. Armado y Relleno de los Briwat

  • Cortar las hojas de briwat por la mitad. Untar con aceite o mantequilla.
  • Rellenar cada hoja de briwat con la mezcla de pollo y salsa, añadiendo un poco de la mezcla de almendras.
Cortar las hojas de briwat por la mitad. Untar con aceite o mantequilla.Rellenar cada hoja de briwat con la mezcla de pollo y salsa, añadiendo un poco de la mezcla de almendras.
Armado y Relleno de los Briwat

Paso 3. Horneado y Decoración

  • Doblar las hojas para formar un triángulo y sellar con huevo o harina.
  • Untar los briwat con huevo batido y hornear a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
  • Decorar con azúcar glas y canela (opcional).
Doblar las hojas para formar un triángulo y sellar con huevo o harina.Untar los briwat con huevo batido y hornear a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.Decorar con azúcar glas y canela (opcional).
Horneado y Decoración

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Tips

  • Para una salsa de cebolla más espesa, cocinar a fuego lento hasta que se evapore el líquido.
  • Mezclar constantemente los huevos con la salsa para evitar que se cuajen.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?

Sí, puedes usar carne de ternera o cordero. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.

2. ¿Se pueden congelar los briwats?

Sí, puedes congelarlos antes de freírlos o hornearlos. Cocina desde congelados, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.

3. ¿Qué puedo hacer si la masa filo se rompe?

No te preocupes, es normal. Puedes usar un poco de agua para pegar las partes rotas o utilizarla como está, el resultado será igualmente delicioso.


¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosos briwats de pollo y almendras, una exquisitez marroquí que sorprenderá a todos tus invitados. No olvides compartir esta receta con tus seres queridos y experimentar con diferentes especias para encontrar tu combinación favorita. ¡Buen provecho!