Arroz Meloso de Pollo, Alcachofas y Setas: Receta Fácil
El arroz melosos es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para una cena familiar o una comida informal entre amigos. Su textura cremosa y su sabor sutilmente intenso, gracias a la combinación de pollo, alcachofas y setas, lo convierten en un clásico de la cocina española, aunque admite infinitas variaciones. La clave para un arroz melosos perfecto reside en la cocción lenta y cuidadosa, permitiendo que el arroz absorba todos los sabores del caldo y los ingredientes. Olvídate de arroces secos e insípidos, ¡prepárate para disfrutar de un festín de sabor y textura!
Este arroz melosos de pollo, alcachofas y setas es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para cocineros principiantes. Con ingredientes sencillos y un procedimiento paso a paso, lograrás un plato digno de restaurante en la comodidad de tu hogar. Sigue leyendo para descubrir la receta completa y aprender a preparar este exquisito arroz melosos, ¡un plato que te conquistará desde el primer bocado!
Herramientas necesarias
- Sartén o perol de hierro fundido
- Kamado (opcional)
Ingredientes
- Muslos de pollo de corral
- Alcachofas
- Setas shitake deshidratadas
- Setas boletus deshidratadas
- Arroz bomba o Albufera: 4 tazas
- Caldo de pollo
- Tomate frito casero
- Pimentón de la Vera: 2 cucharaditas
- Agua
- Ramas de romero
- Astillas de nogal
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo y las Verduras
- Sofreír los muslos de pollo hasta dorarlos (aproximadamente 3 minutos).
- Añadir las alcachofas y cocinar junto al pollo.
- Incorporar las setas rehidratadas (previamente remojadas toda la noche).
- Sofreír durante un par de minutos.
- Agregar el tomate frito casero (o tomate triturado frito).
- Incorporar el pimentón de la Vera, removiendo para evitar que se queme.
Paso 2. Cocción del Arroz
- Añadir el caldo de pollo hirviendo (incluyendo el agua de hidratación de las setas).
- Agregar el arroz y dejar cocer a fuego medio durante 17 minutos.
Paso 3. Aromatización y Reposo
- Durante los últimos 5 minutos de cocción, añadir las ramas de romero y las astillas de nogal para aromatizar.
Paso 4. Servir
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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Tips
- Utilizar un buen arroz para arroces melosos, como bomba o Albufera.
- Un sofrito bien hecho es clave para un buen arroz.
- Si no tienes tiempo para hacer tomate frito casero, utiliza tomate triturado de buena calidad y fríelo tú mismo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del pollo?
Sí, puedes sustituir el pollo por conejo, cerdo o incluso mariscos. Ajusta los tiempos de cocción según la carne que elijas.
2. ¿Qué pasa si no encuentro alcachofas frescas?
Puedes usar alcachofas congeladas o en conserva. Si usas las en conserva, asegúrate de escurrirlas bien antes de añadirlas a la paella.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado un delicioso arroz melosos de pollo, alcachofas y setas. Disfruta de este plato reconfortante y comparte esta receta con tus amigos y familiares.