Receta de Arroz de Rabo de Toro con Setas: ¡Delicioso y Fácil!
El Arroz de Rabo de Toro es un plato emblemático de la gastronomía española, un festín de sabores intensos y texturas contrastantes que deleitará incluso a los paladares más exigentes. La melosa carne del rabo de toro, deshecha y llena de sabor, se fusiona a la perfección con el aroma inconfundible de las setas y la cremosidad del arroz, creando una sinfonía en cada bocado. Este plato, aunque parezca complejo, es sorprendentemente accesible para cualquier cocinero, incluso para aquellos con menos experiencia en la cocina.
Preparar este manjar en casa es más fácil de lo que imaginas. Olvida las recetas complicadas y largas horas en la cocina; esta versión simplificada mantiene la esencia del plato sin sacrificar el sabor. A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de este delicioso Arroz de Rabo de Toro con Setas, ¡prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- Ajos: 3 dientes
- Tomate triturado: 200 gramos
- Carne de pimiento choricero o pimiento verde/rojo: 1 cucharada
- Hebras de azafrán: unas
- Carne de rabo de toro (deshuesada): 500 gramos (aprox. 1 kg de rabo entero)
- Setas: 300 gramos
- Arroz bomba: 500 gramos
- Caldo (de toro, pollo y agua): 1.5 litros (3 partes caldo por cada parte de arroz)
- Sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Sofrito y la Base
- Prepara un fondo con los ajos, el tomate triturado, la carne de pimiento choricero (o verde/rojo) y el azafrán. Salpimenta al gusto y cocina bien este fondo para darle potencia al plato.
Paso 2. Incorporación del Rabo de Toro y las Setas
- Una vez listo el tomate, añade las setas y el rabo de toro. Corrige la sal si es necesario.
Paso 3. Añade el Arroz y Remueve
- Añade el arroz, corrige de sal y remueve bien para integrar todos los ingredientes hasta que el arroz tenga un aspecto nacarado (ligeramente transparente).
Paso 4. Cocción y Reposo
- los primeros 7 minutos a fuego fuerte, removiendo (ya que es un arroz meloso); los últimos 7 minutos a fuego bajo, sin tocar la olla.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Leer más: Rollos de Carne en Salsa de Jitomate: Receta Fácil y Deliciosa
Tips
- Para obtener un arroz meloso, utiliza 3 partes de caldo por cada parte de arroz.
- Puedes usar caldo de pollo y agua a partes iguales, junto con el caldo resultante de la cocción del rabo de toro.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del rabo de toro?
Si bien el rabo de toro le da un sabor único, puedes usar carne de ternera estofada como alternativa. El tiempo de cocción puede variar.
2. ¿Qué tipo de setas son las más adecuadas?
Se recomiendan setas variadas como champiñones, shiitake o setas de cardo. Lo importante es que sean frescas y de buena calidad.
3. ¿Se puede preparar el arroz con antelación?
Es mejor disfrutar del arroz de rabo de toro recién hecho, ya que el arroz puede absorber demasiado líquido y volverse pastoso si se deja reposar mucho tiempo.
Y así, con un poco de paciencia y siguiendo estos sencillos pasos, habrás preparado un delicioso Arroz de Rabo de Toro con Setas que sorprenderá a todos tus comensales. Disfruta de este plato emblemático de la cocina española, un auténtico festín para el paladar. ¡Buen provecho!