Arroz de Pescado y Marisco: Receta Fácil y Rápida
El arroz de marisco es un plato icónico de la cocina española, un festín de sabores del mar que deleita paladares exigentes. Su aroma, una mezcla embriagadora de mariscos frescos y arroz perfumado, anticipa una experiencia culinaria inolvidable. La textura, un delicado equilibrio entre el arroz tierno y los jugosos mariscos, convierte cada bocado en un pequeño placer. Desde una cena familiar hasta una reunión con amigos, el arroz de marisco siempre es una elección acertada, capaz de impresionar por su sabor y su relativa facilidad de preparación.
Este plato, a pesar de su apariencia sofisticada, es sorprendentemente sencillo de elaborar. Con ingredientes frescos y siguiendo nuestros pasos, usted podrá preparar un arroz de marisco exquisito en su propia cocina. A continuación, le presentamos una guía paso a paso, con consejos y trucos, para que disfrute de este manjar sin complicaciones.
Herramientas necesarias
- Paella
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- Gambones
- Rape: 300 g
- Ajo
- Cebolleta: 1/2
- Pimiento verde: 1/4
- Sepia: 200 g
- Sal
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Tomate frito: 2 cucharadas
- Arroz bomba: 320 g
- Caldo de marisco: 1,4 L
- Almejas
- Perejil fresco
Instrucciones
Paso 1. Sofreír los mariscos y preparar el sofrito
- Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una paella y dorar los gambones a fuego fuerte por ambos lados. Retirar.
- Salar 300 g de rape y dorar los trozos en la paella. Retirar.
- Añadir un poco más de aceite a la paella, incorporar ajo picado y sofreír. Añadir media cebolleta y un cuarto de pimiento verde picados, sal y sofreír 5 minutos.
- Echar 200 g de sepia troceada, sal y sofreír 10 minutos a fuego fuerte.
- Añadir una cucharadita de pimentón dulce, mezclar y añadir dos cucharadas de tomate frito. Mezclar bien durante dos minutos.
Paso 2. Cocer el arroz
- Echar 320 g de arroz bomba, mezclar y nacarar el arroz.
- Verter 1,4 L de caldo de marisco caliente (se puede comprar o hacer casero). Cocinar a fuego medio alto durante 18 minutos.
Paso 3. Incorporar el pescado y mariscos cocidos
- A 10 minutos del final, incorporar los trozos de rape. A 4 minutos del final, incorporar los gambones y las almejas previamente abiertas al vapor.
Paso 4. Reposar y servir
- Una vez finalizado el tiempo, retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
- Añadir perejil fresco picado y servir.
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Tips
- Para un mejor resultado, usar caldo de marisco casero.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar mariscos congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar mariscos congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos para evitar que el arroz quede aguado.
2. ¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para esta receta?
Se recomienda utilizar arroz de grano medio, como el arroz bomba o el arroz redondo, para que absorba bien el sabor del caldo y los mariscos.
¡Y listo! Con esta receta sencilla, has preparado un delicioso arroz de pescado y marisco que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este plato lleno de sabor y aroma a mar, perfecto para cualquier ocasión. Buen provecho.