Arroz con Pollo Peruano: Receta Fácil y Casera
El Arroz con Pollo Peruano es mucho más que un simple plato; es una tradición culinaria llena de sabor y aromas que transportan a las cálidas calles del Perú. Esta receta familiar, transmitida a través de generaciones, combina el tierno pollo con el arroz perfectamente cocido, creando una armonía de texturas y sabores que deleitarán tu paladar. Ingredientes frescos y especias cuidadosamente seleccionadas son la clave para lograr un Arroz con Pollo auténtico, lleno de ese toque especial que solo la cocina peruana puede ofrecer. Olvídate de las recetas aburridas y prepárate para disfrutar de un festín de sabores.
En esta guía paso a paso, te mostraremos cómo preparar un delicioso Arroz con Pollo Peruano desde cero, con instrucciones fáciles de seguir incluso para principiantes en la cocina. Acompáñanos mientras desentrañamos los secretos de esta receta emblemática, y descubre cómo recrear el auténtico sabor del Perú en tu propia mesa. Prepara tus ingredientes y ¡comencemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Olla
- Licuadora
- Cacerola
- Cuchillos
Ingredientes
- Culantro: Medio atado (18 hojas aprox.)
- Espinaca: 18 hojas
- Cebolla: 1 1/2 unidades
- Ajo: 4 dientes
- Ají Amarillo: 1 unidad
- Pimiento Rojo: 1/2 unidad
- Pollo: 4 unidades (pecho, pierna, o a gusto)
- Arroz: 700 gramos
- Cerveza Rubia: Opcional, 1/2 vaso
- Agua
- Zanahoria
- Arverjitas (guisantes): Congeladas, opcional
- Choclo (maíz): Opcional
- Limón: 1/2 unidad
- Ají Limo
- Aceite Vegetal
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Aderezo y el Pollo
- Picar finamente el culantro (incluyendo el tallo), la espinaca, la cebolla, el ajo, el ají amarillo y la mitad del pimiento rojo. Reservar.
- Calentar aceite en un sartén, agregar la cebolla, ají amarillo, ajo y pimiento. Caramelizar por 1 minuto y medio. Agregar la espinaca y el culantro, saltear por 2 minutos más. Agregar cerveza y agua, cocinar 3 minutos. Licuar la mezcla.
- Sazonar el pollo con sal y pimienta.
- Sellar el pollo en una olla con aceite vegetal por 2 minutos por lado.
- Agregar el aderezo licuado, 2 tazas y media de agua (o fondo de pollo), y sal al gusto. Tapar y cocinar por 20-25 minutos.
Paso 2. Cocción del Arroz y Vegetales
- Sancochar el choclo (10-12 minutos) y la zanahoria (3 minutos) por separado.
- Agregar el arroz lavado a la olla con el pollo cocido. Agregar medio vaso de agua del choclo. Cocinar por 1 minuto a fuego medio-alto. Agregar el pimiento rojo picado, bajar el fuego a mínimo, tapar y cocinar por 10-12 minutos.
Paso 3. Preparación de la Salsa Criolla
- Picar finamente la cebolla en juliana, dejar reposar en agua por 3-5 minutos. Agregar el ají limo picado, culantro picado, sal, pimienta y jugo de limón. Mezclar.
Paso 4. Presentación del Plato
- Agregar la zanahoria, choclo y arverjitas al arroz. Servir el arroz con pollo, rociado con un poco de la salsa reservada y acompañado de la salsa criolla.
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Tips
- Utilizar el tallo del culantro en el aderezo, ya que tiene mucho sabor y aroma.
- Para blanquear el choclo, exprimirle medio limón.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de comenzar la receta para que se cocine de manera uniforme.
2. ¿Qué puedo hacer si el arroz queda demasiado seco?
Agrega un poco más de caldo de pollo caliente gradualmente, revolviendo suavemente hasta que alcance la consistencia deseada.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Arroz con Pollo Peruano, un plato clásico lleno de sabor y tradición. Disfruta de este festín casero con tu familia y amigos, y recuerda que la mejor parte es compartirlo. ¡Buen provecho!