Arroz con Pato: Receta fácil y deliciosa

El Arroz con Pato, un plato emblemático de la gastronomía peruana, es una experiencia culinaria que fusiona la riqueza del pato con la suavidad del arroz. Su sabor intenso y aromático, resultado de una cuidadosa cocción con especias y ajos, deleitará incluso a los paladares más exigentes. La preparación, aunque aparentemente compleja, se simplifica con la receta paso a paso que te presentaremos a continuación. Imagina un plato donde la carne de pato, tierna y jugosa, se entrelaza perfectamente con el arroz, creando una sinfonía de sabores que te transportará a las calles de Lima. El aroma a especias y cítricos te envolverá mientras lo preparas, anticipando el delicioso resultado final.

Descubre el secreto para lograr un Arroz con Pato excepcional siguiendo nuestra guía detallada. Cada paso, cuidadosamente explicado, te permitirá recrear este plato tradicional en la comodidad de tu cocina. Desde la preparación del pato hasta el punto perfecto del arroz, te guiaremos en cada etapa para que obtengas un resultado digno de un restaurante de primera categoría. Prepárate para sorprender a tus invitados con un festín inolvidable.

Herramientas necesarias

• Sartén
• Olla

Ingredientes

• Pato
• Aceite: poca cantidad
• Pimentón dulce: 1 cucharadita
• Pimiento choricero: un poco
• Tomate
• Garrafón
• Alcachofas
• Arroz: 4 tazas (tamaño café)
• Agua
• Azafrán
• Sal

Instrucciones

Paso 1. Sellado del pato y sofrito

• Sellar el pato en una sartén con poca cantidad de aceite hasta que la piel esté dorada.
• Añadir pimentón dulce (una cucharadita) y un poco de pimiento choricero. Mezclar con el pato.
• Incorporar el tomate y el garrafón.
• Añadir las alcachofas fritas previamente (para evitar que el caldo se oscurezca).

Paso 2. Cocción del pato y arroz

• Añadir agua hasta cubrir la carne y dejar cocer a fuego suave-moderado durante aproximadamente 38 minutos.
• Agregar el arroz (4 tazas).
• Incorporar las hebras de azafrán.
• Cocer durante aproximadamente 17 minutos, probando la sazón.

Paso 3. Reposo y presentación

• Apagar el fuego y dejar reposar.
• Servir.

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Tips

• El pato suelta mucha grasa, por lo que no es necesario usar demasiado aceite al principio.
• Freír las alcachofas aparte para evitar que el caldo se vuelva muy oscuro.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pato?

Si bien el pato es tradicional, puedes experimentar con pollo o incluso cerdo, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso.

2. ¿Qué pasa si el arroz queda demasiado seco o demasiado húmedo?

Si queda seco, agrega un poco más de caldo durante la cocción. Si está muy húmedo, cocina a fuego lento sin tapar para que evapore el exceso de líquido.

¡Y listo! Has preparado un delicioso Arroz con Pato, un plato que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este clásico peruano con orgullo, saboreando cada bocado de su rica y compleja mezcla de sabores. Buen provecho.