Alfajores sin gluten y sin azúcar: Receta fácil y deliciosa
¿Antojo de un alfajor pero sin remordimientos? ¡Entonces estás en el lugar correcto! En esta receta, te enseñaremos a preparar unos deliciosos alfajorcitos saludables, ideales para disfrutar sin culpa. Olvídate de las harinas refinadas y el exceso de azúcar; hemos creado una versión deliciosa y nutritiva, perfecta para compartir en cualquier ocasión o simplemente darte un capricho sin sacrificar tu bienestar. Utilizaremos ingredientes naturales y técnicas sencillas para lograr un alfajor irresistiblemente suave y con un sabor que te encantará.
Prepárate para sorprenderte con lo fácil que es elaborar estos alfajorcitos, sin necesidad de ser un experto en repostería. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y efectivo, para que puedas disfrutar de estos exquisitos alfajores en poco tiempo. Descubrirás que la clave está en la selección de ingredientes de calidad y en el cuidado en cada etapa de la preparación. ¡Empecemos a hornear!
Herramientas necesarias
- Procesador de alimentos
- Bowl
- Espátula
- Papel film o silicona
- Palote
- Cortador de galletas
- Horno
- Tenedores o pinzas para asar
- Recipiente para baño maría
Ingredientes
- Harina de arroz: 90 g
- Harina de maní: 50 g
- Semillas de girasol (sin sal): 20 g
- Harina de algarrobo: 10 g
- Huevo: 1
- Aceite de coco: 20 g
- Polvo de hornear: 5 g
- Ralladura de limón: 2 cucharaditas
- Edulcorante: 2 cucharaditas
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Sal: una pizca
- Dulce de leche sin azúcar
- Chocolate 70% cacao sin azúcar: 200 g
- Aceite de coco (para el chocolate): 30 g
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Procesar maní tostado sin sal hasta obtener una harina fina.
- En un bowl, combinar la harina de arroz, harina de maní, semillas de girasol, harina de algarrobo, polvo de hornear, edulcorante, vainilla y sal.
- Incorporar el huevo y el aceite de coco a la mezcla seca. Mezclar hasta integrar. Agregar agua si es necesario para obtener una masa que se una fácilmente sin desgranarse.
- Colocar la masa entre dos hojas de papel film o silicona y estirar con un palote hasta obtener una capa fina y uniforme.
Paso 2. Horneado y corte de las tapas
- Utilizar un cortador de galletas para cortar círculos de 4 cm de diámetro aproximadamente.
- Hornear las tapas a 180°C durante 6 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Paso 3. Preparación del baño de chocolate
- Derretir el chocolate 70% cacao sin azúcar a baño maría con 30g de aceite de coco.
Paso 4. Armado y finalización
- Una vez frías, rellenar las tapas con dulce de leche sin azúcar. Unir dos tapas para formar los alfajores. Sumergir los alfajores en el chocolate derretido, utilizando tenedores o pinzas para facilitar el proceso.
- Dejar enfriar los alfajores para que el chocolate se solidifique. Se recomienda refrigerar para acelerar el proceso.
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Tips
- Utilizar ingredientes de calidad para obtener el mejor resultado.
- Respetar las medidas de los ingredientes para asegurar el éxito de la receta.
- Estirar la masa entre dos hojas de papel film para evitar que se pegue y se rompa.
- No sobre cocinar las tapas para evitar que queden duras.
- Rellenar los alfajores con tiempo suficiente para que las tapas se humedezcan ligeramente y no queden demasiado crocantes.
- Utilizar un recipiente pequeño y profundo para bañar los alfajores en el chocolate.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante en lugar del que se indica en la receta?
Sí, puedes experimentar con otros edulcorantes como eritritol, stevia o miel de agave, aunque el resultado en sabor y textura puede variar ligeramente. Ajusta la cantidad según las indicaciones del edulcorante que elijas.
2. ¿Se pueden conservar los alfajores sin gluten y sin azúcar? ¿Cuánto tiempo duran?
Sí, se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Para una mayor conservación, puedes guardarlos en el refrigerador hasta por una semana.
¡Y listo! Has creado unos deliciosos alfajores sin gluten y sin azúcar, perfectos para disfrutar sin culpa. Esta receta demuestra que lo saludable puede ser igualmente delicioso y satisfactorio. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y disfruta de este dulce capricho sin remordimientos.