Tostadas de Camote con Guacamole y Huevo: Receta Fácil y Saludable

Actualizado: 2025-06-25

¿Buscas una receta deliciosa, saludable y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces estas tostadas de camote con guacamole y huevo son perfectas para ti. Olvídate de las tostadas tradicionales; esta versión utiliza el dulce y nutritivo camote como base, creando una textura increíblemente crujiente y un sabor único que te encantará. Combina la suavidad del camote asado con la cremosidad del guacamole y la proteína del huevo para una experiencia culinaria completa y satisfactoria. Es una opción ideal para el desayuno, el brunch, o incluso una cena ligera y llena de sabor.

Prepárate para disfrutar de un festín de sabores y texturas con esta receta sencilla y rápida. A continuación, te guiaremos paso a paso a través del proceso de elaboración de estas irresistibles tostadas de camote, desde la preparación del camote hasta el montaje final. ¡Empecemos!

Herramientas necesarias

  • Sartén
  • Horno
  • Bol
  • Cuchara
  • Espumadera

Ingredientes

  • Camote (batata): 1 grande
  • Huevos: 2
  • Aguacate: 1 maduro
  • Limón: 1/2 (jugo)
  • Jitomate (tomate): 1/4 taza (picado)
  • Cebolla morada: 1/8 (picada)
  • Sal
  • Pimienta
  • Chile en hojuelas o salsa macha: opcional
  • Espinacas o arúgula: opcional

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Camote y Guacamole

  • Lava bien el camote y córtalo en rebanadas gruesas (aprox. 1 cm).
  • Tuesta las rebanadas de camote en una sartén con tapa o en el horno a 200º durante 15-20 minutos, con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas y suaves.
  • en un bol, machaca el aguacate. Agrega el jugo de limón, jitomate picado, cebolla picada, sal y pimienta. Mezcla bien.
Lava bien el camote y córtalo en rebanadas gruesas (aprox. 1 cm).Tuesta las rebanadas de camote en una sartén con tapa o en el horno a 200º durante 15-20 minutos, con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas y suaves.Mientras tanto, prepara el guacamole: en un bol, machaca el aguacate. Agrega el jugo de limón, jitomate picado, cebolla picada, sal y pimienta. Mezcla bien.
Preparación del Camote y Guacamole

Paso 2. Cocción de los Huevos Pochados

  • hierve agua con un chorrito de vinagre. Crea un remolino en el agua con una cuchara y deja caer los huevos uno a uno con cuidado. Cocina sin cáscara durante 3 minutos.
  • Retira los huevos pochados del agua con una espumadera.
Prepara los huevos pochados: hierve agua con un chorrito de vinagre. Crea un remolino en el agua con una cuchara y deja caer los huevos uno a uno con cuidado. Cocina sin cáscara durante 3 minutos.Retira los huevos pochados del agua con una espumadera.
Cocción de los Huevos Pochados

Paso 3. Armado de las Tostadas

  • coloca una rebanada de camote tostado como base, unta guacamole, coloca un huevo pochado encima, agrega chile en hojuelas (opcional), un chorrito de limón y arúgula fresca (opcional).

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Tips

  • Acompaña tus tostadas con una limonada de pepino o agua de coco natural con hojas de menta.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de batata o camote?

Sí, puedes usar cualquier variedad de camote o batata que te guste. El sabor puede variar ligeramente, pero el resultado seguirá siendo delicioso.

2. ¿Se pueden preparar las tostadas con anticipación?

Sí, puedes asar el camote con anticipación y guardarlo en la nevera hasta por 3 días. A la hora de servir, solo tendrás que tostarlas ligeramente y agregar los demás ingredientes.


¡Y listo! Has creado unas deliciosas y nutritivas tostadas de camote que seguramente se convertirán en tu nueva receta favorita. Disfruta de esta combinación de sabores y texturas, perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho.