Tostadas de Camote con Guacamole y Huevo: Receta Fácil y Saludable
¿Buscas una receta deliciosa, saludable y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces estas tostadas de camote con guacamole y huevo son perfectas para ti. Olvídate de las tostadas tradicionales; esta versión utiliza el dulce y nutritivo camote como base, creando una textura increíblemente crujiente y un sabor único que te encantará. Combina la suavidad del camote asado con la cremosidad del guacamole y la proteína del huevo para una experiencia culinaria completa y satisfactoria. Es una opción ideal para el desayuno, el brunch, o incluso una cena ligera y llena de sabor.
Prepárate para disfrutar de un festín de sabores y texturas con esta receta sencilla y rápida. A continuación, te guiaremos paso a paso a través del proceso de elaboración de estas irresistibles tostadas de camote, desde la preparación del camote hasta el montaje final. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Horno
- Bol
- Cuchara
- Espumadera
Ingredientes
- Camote (batata): 1 grande
- Huevos: 2
- Aguacate: 1 maduro
- Limón: 1/2 (jugo)
- Jitomate (tomate): 1/4 taza (picado)
- Cebolla morada: 1/8 (picada)
- Sal
- Pimienta
- Chile en hojuelas o salsa macha: opcional
- Espinacas o arúgula: opcional
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Camote y Guacamole
- Lava bien el camote y córtalo en rebanadas gruesas (aprox. 1 cm).
- Tuesta las rebanadas de camote en una sartén con tapa o en el horno a 200º durante 15-20 minutos, con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas y suaves.
- en un bol, machaca el aguacate. Agrega el jugo de limón, jitomate picado, cebolla picada, sal y pimienta. Mezcla bien.



Paso 2. Cocción de los Huevos Pochados
- hierve agua con un chorrito de vinagre. Crea un remolino en el agua con una cuchara y deja caer los huevos uno a uno con cuidado. Cocina sin cáscara durante 3 minutos.
- Retira los huevos pochados del agua con una espumadera.


Paso 3. Armado de las Tostadas
- coloca una rebanada de camote tostado como base, unta guacamole, coloca un huevo pochado encima, agrega chile en hojuelas (opcional), un chorrito de limón y arúgula fresca (opcional).
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Tips
- Acompaña tus tostadas con una limonada de pepino o agua de coco natural con hojas de menta.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de batata o camote?
Sí, puedes usar cualquier variedad de camote o batata que te guste. El sabor puede variar ligeramente, pero el resultado seguirá siendo delicioso.
2. ¿Se pueden preparar las tostadas con anticipación?
Sí, puedes asar el camote con anticipación y guardarlo en la nevera hasta por 3 días. A la hora de servir, solo tendrás que tostarlas ligeramente y agregar los demás ingredientes.
¡Y listo! Has creado unas deliciosas y nutritivas tostadas de camote que seguramente se convertirán en tu nueva receta favorita. Disfruta de esta combinación de sabores y texturas, perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho.