Receta fácil de Tomate Frito para Huevos Motuleños

El Tomate Frito Yucateco es mucho más que un simple acompañamiento; es el corazón sabroso y vibrante de innumerables platillos de la península. Su sabor único, una mezcla compleja de acidez, dulzor y un toque de especias, lo convierte en un elemento indispensable de la gastronomía yucateca. Este sofrito, a diferencia de otros tomates fritos, se distingue por su preparación especial, utilizando ingredientes frescos y un proceso que realza al máximo su intensidad aromática. Prepárate para descubrir un sabor auténtico, lleno de la tradición y el calor de Yucatán.

Este tomate frito, la base de maravillas culinarias como los huevos motuleños, es sorprendentemente fácil de preparar. La siguiente receta te guiará paso a paso en la elaboración de este tesoro culinario, desde la selección de los ingredientes hasta el punto perfecto de cocción. Aprende a crear un Tomate Frito Yucateco que elevará tus platos a un nivel completamente nuevo, transportándote directamente al corazón de la cultura yucateca con cada deliciosa cucharada.

Herramientas necesarias

• Olla

Ingredientes

• Manteca o aceite
• Cebolla blanca
• Ajo
• Tomate local o tomate país
• Sal
• Chile habanero
• Jamón
• Chícharos (guisantes)

Instrucciones

Paso 1. Sofreír la base aromática

• En una olla, agrega manteca o aceite. Agrega la cebolla blanca picada finamente. Sofríe hasta que esté translúcida.
• Agrega un poco de ajo picado.

Paso 2. Agregar el tomate y sazonar

• Añade el tomate local o tomate país picado. La cantidad es a tu gusto.
• Sazona únicamente con sal.
• Deja que la salsa comience a cocer y cambie de color.
• Agrega el chile habanero picado a tu gusto. Baja el fuego y deja que la salsa se reduzca.

Paso 3. Reducir la salsa y añadir ingredientes

• Una vez reducida, añade el jamón picado en cubos y los chícharos. Puedes usar chícharos congelados.
• Agrega nuevamente el chile habanero (si lo deseas) y deja que hierva hasta lograr una consistencia espesa.

Paso 4. Salsa lista

• La salsa ya está lista para acompañar tus huevos motuleños o chilaquiles.

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Tips

• Utiliza un tomate jugoso para una salsa más rica.
• Ajusta la cantidad de chile habanero según tu preferencia de picante.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar tomates en lata?

Es preferible usar tomates frescos para un sabor más auténtico, pero en caso de necesidad, puedes usar tomates en lata, escurriéndolos bien antes de usarlos. El sabor será ligeramente diferente.

2. ¿Qué tipo de aceite es mejor usar?

Se recomienda usar aceite vegetal o de achiote para un sabor más tradicional yucateco. El aceite de achiote le dará un color y aroma más intenso.

3. ¿Se puede guardar el tomate frito sobrante?

Sí, se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético. Recuerda que el sabor puede cambiar ligeramente con el tiempo.

¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un delicioso tomate frito yucateco, perfecto para acompañar tus huevos motuleños o cualquier otro platillo que desees realzar con su sabor único. Disfruta de este toque auténtico de la cocina yucateca y sorprende a tus seres queridos con este exquisito acompañamiento. ¡Buen provecho!