Tartar de Atún Rojo y Aguacate: Receta Fácil y Deliciosa
El atún rojo, un manjar del mar, se transforma en una experiencia culinaria exquisita con este tartar fresco y vibrante. Su textura suave y su sabor intenso se complementan a la perfección con el cremoso aguacate, creando una sinfonía de sabores que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Olvídate de las preparaciones complejas; esta receta es sorprendentemente sencilla y rápida de ejecutar, ideal para una cena elegante o una comida informal llena de sabor. La combinación del atún rojo de alta calidad con ingredientes cuidadosamente seleccionados eleva este plato a una categoría superior.
Prepárate para disfrutar de un festín para los sentidos. El contraste entre la frescura del atún y la riqueza del aguacate, realzado por un toque de acidez y un toque de picante, te transportará a un paraíso gastronómico. Si te apetece saborear este delicioso tartar, sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar esta receta irresistible.
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Cuchara
- Papel film
- Aro para emplatar (opcional)
Ingredientes
- Atún rojo fresco: 300 gramos
- Aguacates: 1/2
- Cebolleta tierna: 1/2
- Lima o limón: 1/2
- Salsa de soja: 3 cucharadas soperas
- Aceite de sésamo: 1 cucharada sopera
- Wasabi: 1 cucharadita pequeña (o al gusto)
- Jengibre fresco rallado: 1/2 cucharada de postre
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Atún
- Congelar el atún durante unos días antes de consumirlo crudo. Retirar la piel y cortarlo en rodajas gruesas. Luego, cortar cada rodaja por la mitad y después en dados pequeños.
Paso 2. Marinado del Atún
- Retirar las raíces y el rabo de la cebolleta, cortarla en tiras finas y luego picarla muy bien.
- En un bol, mezclar el atún y la cebolleta. Pelar el jengibre fresco con una cucharilla y rallarlo encima del bol.
- Añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo y el wasabi. Mezclar todo bien, tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante media hora.
Paso 3. Preparación del Aguacate
- Cortar los aguacates por la mitad, extraer el hueso y sacar la pulpa con una cuchara. Cortar cada mitad por la mitad y luego en taquitos. Ponerlos en un bol, rociar con zumo de lima, añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien.
Paso 4. Montaje y Presentación
- Para servir, puedes usar cucharillas individuales, un bowl pequeño o un aro para emplatar. Añadir el aguacate, compactar ligeramente, luego el atún y compactar sin presionar demasiado. Desmoldar con cuidado y decorar con semillas de sésamo.
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Tips
- Es recomendable conseguir el atún rojo en una pescadería de confianza.
- Los aguacates deben estar en su punto, ni verdes ni muy maduros.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar atún rojo congelado?
Es preferible utilizar atún rojo fresco para obtener el mejor sabor y textura. Si usas congelado, asegúrate de descongelarlo completamente y cuidadosamente en la nevera antes de prepararlo.
2. ¿Qué tipo de aguacate es mejor para este tartar?
Un aguacate maduro pero firme es ideal. Debe tener una textura cremosa pero no estar demasiado blando.
3. ¿Puedo preparar el tartar con anticipación?
Se recomienda prepararlo justo antes de servir para evitar que el atún pierda su frescura y textura. Si lo preparas con un poco de antelación, mantenlo refrigerado y cúbrelo bien.
En resumen, este tartar de atún rojo y aguacate es una opción deliciosa, saludable y sorprendentemente fácil de preparar. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión, desde una cena romántica hasta una reunión informal con amigos. ¡Anímate a probarlo y disfruta de este exquisito manjar!