Paella de Bogavante: Receta Fácil para Ocasiones Especiales
La paella de bogavante es un plato emblemático de la gastronomía española, un festín para los sentidos que combina el sabor intenso del marisco con el aroma del azafrán y el sofrito mediterráneo. Su elaboración, aunque pueda parecer compleja, es accesible incluso para cocineros principiantes con la receta adecuada. El resultado final: una paella exquisita, digna de las ocasiones más especiales, que deleitará a tus invitados con su textura y sabor únicos, una experiencia culinaria inolvidable. El aroma a marisco recién cocinado inundará tu cocina mientras preparas este manjar.
Este artículo te guiará paso a paso en la preparación de una auténtica paella de bogavante, desde la selección de los ingredientes hasta el punto perfecto de cocción. Descubrirás los secretos para conseguir un arroz al dente y un sabor inigualable, transformando tu cocina en un restaurante de alta cocina. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional! Sigue leyendo para comenzar la aventura.
Herramientas necesarias
- Paellera
- Cuchillo
- Horno
Ingredientes
- Bogavantes
- Calamares frescos: 200g
- Ajo: 2 dientes
- Pimiento verde: 1/2 unidad
- Pimiento rojo: 1/2 unidad
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Azafrán: unas hebras
- Tomates: 2 unidades (rallados)
- Arroz bomba: 400g
- Caldo para paella de marisco (100% gallina blanca): 1 litro
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación del sofrito y los mariscos
- Cortar 200g de calamares frescos en dados.
- En una paellera con aceite de oliva virgen extra, marcar los bogavantes a fuego fuerte durante unos minutos. Retirar y reservar.
- Añadir un poco más de aceite a la paellera y sofreír dos dientes de ajo picados, medio pimiento verde y medio pimiento rojo.
- Agregar los calamares y remover.
- Incorporar una cucharadita de pimentón dulce, unas hebras de azafrán y dos tomates rallados. Mezclar y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Paso 2. Cocción del arroz
- Añadir 400g de arroz bomba y remover bien para que se impregne del sofrito. Agregar un litro de caldo para paella de marisco.
- Ajustar de sal y dejar cocinar en la paellera durante 10 minutos.
Paso 3. Horneado y presentación
- Colocar los bogavantes por encima y llevar al horno a 200º C durante 10 minutos para que termine de hacerse y se concentren los sabores.
- Sacar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.
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Tips
- Utilizar caldo de marisco de buena calidad para potenciar el sabor de la paella.
- Ajustar el tiempo de cocción del arroz según la potencia de su horno y el tipo de arroz utilizado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar bogavante congelado?
Sí, puedes usar bogavante congelado, asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien antes de cocinarlo para evitar que el arroz quede aguado.
2. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar la paella?
El tiempo de cocción depende del tipo de fuego y del arroz, pero generalmente se cocina entre 18-20 minutos a fuego medio-bajo, una vez añadido el caldo, sin remover.
¡Y así, has logrado preparar una deliciosa paella de bogavante! El resultado final es un plato impresionante, digno de cualquier celebración especial. Disfruta de este exquisito manjar con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento culinario.