Receta de Respaldiza de Cabrito al Horno: ¡Deliciosa y Fácil!
La respaldiza de cabrito al horno es un plato tradicional que deleitará a los paladares más exigentes. Su tierna carne, impregnada de los ricos sabores de las especias y el jugo propio, crea una experiencia culinaria inolvidable. Originaria de [mencionar la región si se conoce], esta receta se ha transmitido a través de generaciones, manteniendo su esencia y sabor auténtico. El cabrito, con su carne jugosa y su sabor delicado, es el protagonista indiscutible de este festín, ofreciendo un contraste perfecto entre lo tierno y lo crujiente. El aroma que desprende durante su cocción en el horno es simplemente irresistible, anunciando un manjar que cautivará a todos tus invitados.
Acompáñanos en esta aventura gastronómica mientras te guiamos paso a paso en la preparación de una deliciosa respaldiza de cabrito al horno. Desde la selección de los ingredientes hasta el proceso de cocción, te aseguramos un resultado excepcional. ¡Prepárate para disfrutar de un plato único y lleno de sabor!
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja de horno
Ingredientes
- Cabrito: 350-450 gramos
- Zanahorias: 45 piezas
- Tomates pera
- Apio: un poquito
- Cebolla: 1/2
- Ajo: 6 dientes
- Romero seco
- Orégano
- Aceite de oliva: un chorrito
- Sal
- Pimienta
- Puerro
- Salsa española
- Patata inglesa
- Yuca: un toque
- Miel: un toque
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y marinado
- pelamos las zanahorias, cebolla, ajos y cortamos el apio.
- Sazonamos el cabrito con sal, pimienta, romero y orégano. Lo dejamos reposar unos 10 minutos al vapor o 10 minutos al 50% de fuego y 50% de vapor.
- Añadimos un chorrito de aceite de oliva al cabrito.
- Cortamos las verduras restantes (cebolla, puerro, apio, tomate) en juliana.
Paso 2. Salteado de verduras y preparación de la base
- Sofreímos las verduras hasta que estén tiernas.
- Agregamos salsa española a las verduras.
- Agregamos patatas inglesas, yuca y un toque de miel a la base de cebolla y tomate.
Paso 3. Horneado del cabrito con verduras
- Colocamos el cabrito en una bandeja de horno con las verduras.
- Horneamos durante 40 minutos a 50% fuego y 50% vapor.
Paso 4. Horneado final y cocción completa
- Horneamos de nuevo durante 25-30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Leer más: Piernas de Cabrito con Miel y Vino: Receta Fácil y Deliciosa
Tips
- Puedes usar otras verduras además de las que se mencionan en la receta.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de perejil al final.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cabrito?
Si bien el cabrito es ideal por su ternura, puedes intentar con cordero joven. Recuerda ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que utilices.
2. ¿Cómo sé si el cabrito está bien cocido?
Pincha la parte más gruesa con un cuchillo. Si los jugos salen transparentes y la carne se desprende fácilmente del hueso, está listo. También puedes usar un termómetro de cocina para asegurar una temperatura interna de 70-75°C.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una exquisita respaldiza de cabrito al horno, un plato que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia y amigos. Su sabor único y su preparación relativamente sencilla la hacen perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte. Buen provecho y ¡no olvides compartir tus fotos con nosotros!