Cabrito al Ajillo: Receta fácil y deliciosa de Victoria

Actualizado: 2025-06-22

¿Te apetece un plato exquisito y lleno de sabor que te transportará a las tierras de México? Entonces, ¡prepárate para deleitarte con nuestro Cabrito al Ajillo! Esta receta, inspirada en la cocina tradicional mexicana, te permitirá disfrutar de un cabrito tierno y jugoso, bañado en una salsa de ajo irresistible. Olvídate de las recetas complejas y largas horas en la cocina; nuestra versión simplifica el proceso sin sacrificar el sabor auténtico. El aroma del ajo tostado y el cabrito asado te conquistará desde el primer momento.

Descubre los secretos para conseguir un cabrito al ajillo perfecto siguiendo nuestro paso a paso, una guía sencilla y detallada que te llevará de la mano a través de cada etapa de la preparación. Aprenderás a marinar correctamente la carne, a controlar el tiempo de cocción y a lograr ese punto de cocción ideal que dejará a todos tus comensales impresionados. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!

Herramientas necesarias

  • Sartén
  • Cuchillo

Ingredientes

  • Carne de cabrito
  • Ajo: 45 dientes
  • Pan: 2 rodajas
  • Laurel: 2 hojas
  • Pimiento seco
  • Pimentón picante
  • Vino blanco: un buen chorro
  • Aceite
  • Agua: un poquito
  • Vinagre: una cucharada sopera
  • Sal: un poquito
  • Pimienta: un poquito

Instrucciones

Paso 1. Preparación del aceite aromatizado y sofrito del cabrito

  • Freír el pan en aceite hasta dorarlo.
  • Añadir los ajos, el laurel y el pimentón picante al aceite de freír el pan.
  • Agregar la carne de cabrito y sofreírla.
Freír el pan en aceite hasta dorarlo.Añadir los ajos, el laurel y el pimentón picante al aceite de freír el pan.Agregar la carne de cabrito y sofreírla.
Preparación del aceite aromatizado y sofrito del cabrito

Paso 2. Cocción del cabrito

  • Incorporar el vino blanco.
  • Añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento durante al menos media hora.
  • Agregar el vinagre, sal y pimienta al gusto.
Incorporar el vino blanco.Añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento durante al menos media hora.Agregar el vinagre, sal y pimienta al gusto.
Cocción del cabrito

Paso 3. Finalización y presentación

  • Una vez la carne esté tierna, retirar del fuego.
Una vez la carne esté tierna, retirar del fuego.
Finalización y presentación

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Tips

  • Asegurarse de que el pan esté bien frito antes de añadir otros ingredientes.
  • La carne debe quedar tierna y jugosa.
  • Ajustar la cantidad de picante al gusto.

Nutrición

  • Calorias: Aproximadamente 600-800g
  • Grasa: 40-60 g
  • Carbohidratos: 20-30 g
  • Proteínas: 50-70 g

FAQs

1. ¿Puedo usar cabrito congelado?

Sí, puedes usar cabrito congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de comenzar la marinada y la cocción. Para un mejor resultado, descongélalo en el refrigerador durante la noche.

2. ¿Puedo sustituir el ajo por otro ingrediente?

Si bien el ajo es fundamental para el sabor del Cabrito al Ajillo, podrías añadir otros aromáticos como cebolla, orégano o comino para complementar el sabor. Sin embargo, te recomendamos mantener una buena cantidad de ajo para la receta original.


¡Y listo! Con esta receta de Cabrito al Ajillo de Victoria, has creado un plato excepcional que seguro impresionará a tus invitados. Disfruta de su exquisito sabor y la satisfacción de haber preparado una comida tradicional con un toque moderno y sencillo. Buen provecho.