Rebujón de Calabacín y Patatas: Receta Sencilla y Deliciosa

El rebujón, un plato tradicional de la gastronomía española, se reinventa hoy con una versión deliciosa y refrescante: el rebujón de calabacín y patatas. Esta receta, ideal para una comida ligera y sabrosa, combina la cremosidad de la patata con el toque sutil del calabacín, creando una armonía de texturas y sabores que te sorprenderá. Olvídate de las recetas complejas y disfruta de una preparación sencilla y rápida, perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una comida familiar. La frescura de los ingredientes y su sencilla elaboración hacen de este plato una opción irresistible, especialmente durante los meses más cálidos del año.

Este rebujón de calabacín y patatas es una explosión de sabor en cada bocado. Su preparación es tan sencilla como deliciosa, y en breve descubrirás lo fácil que es disfrutar de este manjar. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este exquisito plato, mostrando cada detalle para que puedas recrearlo en tu propia cocina. ¡Prepárate para disfrutar de un rebujón inolvidable!

Herramientas necesarias

• Sartén
• Cazuelitas

Ingredientes

• Huevos grandes: 6
• Calabacín: 435 g
• Patatas: 1 kg
• Cebolla: 1
• Pimiento rojo: 1
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones

Paso 1. Preparación de ingredientes

• Pelar y trocear las patatas como para tortilla. Pelar y trocear también el pimiento rojo y la cebolla.
• Lavar el calabacín. Aprovechando la cáscara, cortarlo en trocitos pequeños.

Paso 2. Sofrito y cocción de verduras

• Cocinar el calabacín con un chorrito de aceite de oliva a temperatura alta para evaporar el agua. Agregar un poco de sal.
• Retirar el calabacín y reservarlo.
• En la misma sartén, con un poco de aceite, pochar la cebolla, el pimiento y las patatas a temperatura tranquila, removiendo ocasionalmente hasta que las patatas estén tiernas y se puedan desmenuzar un poco.
• Retirar el exceso de aceite de la sartén.

Paso 3. Integración de huevos y calabacín

• Devolver el calabacín a la sartén. Agregar los huevos enteros, sin batir, con un poco de sal.
• Mezclar suavemente todos los ingredientes, procurando que quede jugoso, sin dejar que se reseque demasiado.

Paso 4. Presentación

• Servir en cazuelitas de ración, acompañado de rebanadas de pan tostado.

Leer más: Stuffed Jalapeño Peppers with Cheese & Bacon: Easy Recipe

Tips

• Aprovechar la cáscara del calabacín para obtener más vitaminas y fibra.
• Cocinar el calabacín a temperatura alta para eliminar el exceso de agua.
• Desmenuzar ligeramente las patatas cuando estén tiernas para que se integren mejor.
• Agregar los huevos sin batir para mantener la textura jugosa del rebujón.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de verdura en lugar del calabacín?

Sí, puedes experimentar. El zucchini o incluso la berenjena podrían funcionar bien, aunque el sabor será ligeramente diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer que el rebujón sea más consistente?

Si lo prefieres más espeso, puedes añadir un poco más de patata o dejar que se enfríe completamente antes de servir. El aceite de oliva también ayuda a ligar los ingredientes.

¡Y listo! Has preparado un delicioso y refrescante rebujón de calabacín y patatas, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Esperamos que esta receta sencilla te haya sorprendido con su sabor y facilidad de elaboración. Buen provecho y no dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares.