Quinoa con Champiñones y Almendras: Receta Vegana Fácil

Actualizado: 2025-06-04

¿Buscas una receta vegana deliciosa, nutritiva y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces no busques más: ¡esta Quinoa con Champiñones y Almendras es perfecta para ti! Combina la proteína completa de la quinoa con la textura tierna de los champiñones y el crujiente de las almendras tostadas, creando un plato lleno de sabor y textura que te encantará. Es ideal como plato principal para una cena ligera o como acompañamiento para carnes o verduras a la brasa. La combinación de sabores es equilibrada y sofisticada, sin comprometer la simplicidad de la preparación.

Esta receta es perfecta para principiantes en la cocina vegana, o para aquellos que buscan una opción rápida y saludable para la semana. No necesitas ingredientes extraños ni técnicas complejas. Para aprender a preparar esta exquisita quinoa con champiñones y almendras paso a paso, ¡sigue leyendo!

Herramientas necesarias

  • Olla
  • Colador de metal
  • Sartén

Ingredientes

  • Quinoa: 1 taza
  • Agua: 2 tazas
  • Sal: una pizca
  • Champiñones frescos
  • Aceite de coco o oliva
  • Orégano seco: una pizca
  • Pimienta: un toque
  • Almendras: 1/2 taza
  • Zumo de limón: opcional

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la Quinoa

  • Lava una taza de quinoa con agua fresca usando un colador de metal.
  • Pon la quinoa en una olla con dos tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos. No revuelvas.
  • Apaga el fuego y deja reposar la quinoa.
Lava una taza de quinoa con agua fresca usando un colador de metal.Pon la quinoa en una olla con dos tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos. No revuelvas.Apaga el fuego y deja reposar la quinoa.
Preparación de la Quinoa

Paso 2. Salteado de Champiñones y Almendras

  • Mientras tanto, corta los champiñones frescos en láminas finas.
  • En una sartén, vierte aceite de coco o de oliva. Agrega los champiñones y deja que doren lentamente. Añade una pizca de sal, orégano seco y un toque de pimienta.
  • Cuando los champiñones estén dorados, incorpora media taza de almendras en trozos. Cocina todo junto por 5 minutos más.
Mientras tanto, corta los champiñones frescos en láminas finas.En una sartén, vierte aceite de coco o de oliva. Agrega los champiñones y deja que doren lentamente. Añade una pizca de sal, orégano seco y un toque de pimienta.Cuando los champiñones estén dorados, incorpora media taza de almendras en trozos. Cocina todo junto por 5 minutos más.
Salteado de Champiñones y Almendras

Paso 3. Combinación y Mezcla

  • Una vez cocida la quinoa, únela en un recipiente con los champiñones y las almendras. Mezcla con suavidad para no romper los granos.
Una vez cocida la quinoa, únela en un recipiente con los champiñones y las almendras. Mezcla con suavidad para no romper los granos.
Combinación y Mezcla

Paso 4. Toques Finales

  • Si deseas, exprime un poco de zumo de limón por encima para resaltar el sabor.
Si deseas, exprime un poco de zumo de limón por encima para resaltar el sabor.
Toques Finales

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Tips

  • Este plato es ideal como entrada, cena ligera o incluso para llevar.
  • Es sin gluten, sin productos de origen animal y sin complicaciones.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de champiñones?

Sí, puedes usar champiñones cremini, portobello o shiitake. El sabor variará ligeramente, pero la receta funcionará igual de bien.

2. ¿Se puede guardar la quinoa sobrante?

Sí, se puede guardar en la nevera hasta por 3-4 días en un recipiente hermético. Calienta antes de servir.

3. ¿Puedo sustituir las almendras por otros frutos secos?

Sí, puedes usar nueces, avellanas o pistachos. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso.


¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un plato vegano delicioso, nutritivo y lleno de sabor. Esperamos que disfrutes de esta Quinoa con Champiñones y Almendras, ¡y que la compartas con tus amigos y familiares! Buen provecho.