Paté de Berenjena Casero: Receta Fácil y Saludable

¿Te apetece un entrante delicioso, saludable y sorprendentemente sencillo de preparar? El paté de berenjena, también conocido como baba ganoush, es una exquisitez mediterránea que conquistará tu paladar. Esta receta casera te permitirá disfrutar de un sabor ahumado y cremoso, perfecto para untar en pan, crackers, o como acompañamiento de tus platos favoritos. Olvídate de los patés industriales llenos de conservantes; con ingredientes frescos y sencillos, prepararás en casa una versión mucho más saludable y llena de sabor.

El paté de berenjena casero es una opción versátil y adaptable a tus gustos. Puedes ajustar la cantidad de especias para lograr el toque perfecto y experimentar con diferentes ingredientes para darle un toque personal. ¿Listo para descubrir cómo elaborar este exquisito paté paso a paso? A continuación, te guiaremos a través de un proceso simple y efectivo para que prepares el mejor paté de berenjena que hayas probado.

Herramientas necesarias

• Horno
• Papel para hornear
• Mortero (o tenedor)
• Pisa papas (o tenedor/batidora)

Ingredientes

• Berenjenas: 3
• Ajos: 2 dientes
• Sal: 3/4 cucharadita
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Tahini: Cantidad al gusto
• Comino en polvo: 1/4 cucharadita
• Zumo de limón: 1/2 limón
• Pimentón ahumado: al gusto
• Pan

Instrucciones

Paso 1. Asar las berenjenas y ajos

• Precalentar el horno a 200°C. Colocar las berenjenas enteras sobre una bandeja de horno con papel para hornear (opcional). Añadir los dientes de ajo.
• Hornear las berenjenas durante 45 minutos (o 30 minutos si las cortas por la mitad). Retirar los ajos a los 25 minutos.

Paso 2. Preparar la pulpa de berenjena

• Una vez asadas, cortar las berenjenas por la mitad y extraer la pulpa. Escurrir bien para eliminar el exceso de agua.
• Utilizando un tenedor, un pisa papas o una batidora, triturar la pulpa de berenjena hasta obtener una textura deseada. Incorporar la mezcla de ajo y especias.

Paso 3. Elaborar la mezcla de especias y aliño

• Machacar los ajos con una pizca de sal en un mortero (o con un tenedor en un bol). Agregar aceite de oliva, tahini, comino en polvo, sal y el zumo de limón. Mezclar bien.
• Probar y rectificar los sabores, añadiendo más limón, comino o sal según el gusto.

Paso 4. Refinar y servir

• Dejar enfriar el paté en la nevera durante al menos 2 horas. Servir con pan tostado, y opcionalmente pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva.

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Tips

• Puedes usar una freidora de aire o hacerlas a la brasa en lugar de hornear las berenjenas.
• Si no tienes tahini, puedes usar crema de cacahuete como alternativa.
• Ajusta las cantidades de ingredientes a tu gusto.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo guardar el paté de berenjena en la nevera?

Sí, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3-4 días.

2. ¿Se puede congelar el paté de berenjena?

Sí, se congela bien. Una vez descongelado, es recomendable consumirlo en pocos días.

3. ¿Qué puedo hacer si mi paté queda muy espeso?

Añade un poco más de zumo de limón o agua, hasta obtener la consistencia deseada.

¡Y listo! Con esta sencilla receta, disfrutarás de un delicioso y saludable paté de berenjena casero. Su sabor único y su fácil preparación lo convierten en un aperitivo ideal para cualquier ocasión. Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con este exquisito manjar mediterráneo.