Patatas Aliñadas de Cádiz: Receta Fácil y Auténtica

Las Patatas Aliñadas de Cádiz son mucho más que un simple acompañamiento; son un icono culinario de la provincia, un plato sencillo pero con un sabor explosivo que conquista paladares a primera vista. Su frescura, el contraste de texturas entre la patata tierna y el aliño vibrante, y la explosión de sabores mediterráneos, hacen de este plato una experiencia inolvidable. Desde las humildes pescaderías hasta las mesas más sofisticadas, las patatas aliñadas son un símbolo de la gastronomía gaditana, un deleite que se disfruta mejor compartiendo.

Esta receta, transmitida a través de generaciones, te guiará paso a paso en la elaboración de unas auténticas Patatas Aliñadas de Cádiz. Prepárate para descubrir el secreto de su irresistible sabor y a sorprender a tus invitados con un plato tan sencillo como excepcional. Sigue leyendo para aprender a preparar esta delicia andaluza, ¡y empieza a disfrutar de su auténtico sabor!

Herramientas necesarias

• Olla
• Cuchillo
• Plato
• Bol

Ingredientes

• Patatas
• Sal
• Cebolla dulce o cebolleta
• Aceite de oliva
• Vinagre: 2 cucharadas
• Perejil fresco
• Atún (opcional)
• Huevo duro (opcional)

Instrucciones

Paso 1. Cocción y Preparación de las Patatas

• Poner agua a calentar en una olla con un poco de sal.
• Añadir las patatas y cocinar hasta que estén blanditas al pincharlas (aprox. 25 minutos).
• Sacar las patatas y dejarlas en un plato para que pierdan temperatura.
• Pelar las patatas mientras aún están templadas.

• Cortar las patatas en pedacitos pequeños.

Paso 2. Aderezo y Mezcla

• Llevar las patatas a un bol.
• Añadir cebolla dulce (o cebolleta), sal, una buena cantidad de aceite de oliva y vinagre.
• Probar y rectificar la cantidad de vinagre al gusto.

Paso 3. Toques Finales

• Agregar perejil fresco abundante.
• Añadir atún (opcional).

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Tips

• Es mejor preparar las patatas cuando aún están templadas para que se pelen fácilmente y absorban mejor el aliño.
• Si la patata es muy grande, trocéala en cuatro partes en vez de dos.
• Más vale empezar poniendo poco vinagre y después añadiendo más, al gusto.
• Guardar en la nevera unos minutos y sacar 10 minutos antes de servir. Se pueden comer frías o a temperatura ambiente.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar patatas de cualquier tipo para las Patatas Aliñadas?

Es recomendable usar patatas pequeñas y firmes, como las patatas nuevas o las monalisa, para que mantengan su forma al aliñarlas. Evita patatas harinosas que se deshagan.

2. ¿Cuánto tiempo deben reposar las patatas aliñadas antes de servirlas?

Lo ideal es dejarlas reposar al menos 2 horas, o incluso mejor, toda la noche en la nevera. Esto permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Y ahí las tienes, tus Patatas Aliñadas de Cádiz, listas para disfrutar. El sabor auténtico de la costa gaditana en un plato sencillo y delicioso que seguro repetirás. ¡Buen provecho!