Paletillas de Cabrito al Cava: Receta Fácil paso a paso
¡Prepárate para deleitar tu paladar con un plato exquisito! Las paletillas de cabrito al cava son un manjar que combina la ternura de la carne de cabrito con el sutil toque burbujeante del cava, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Esta receta, perfecta para una ocasión especial o una cena familiar, te permitirá disfrutar de un sabor excepcional sin necesidad de ser un chef profesional. El cabrito, tierno y jugoso, se marina en una mezcla aromática que realza su sabor natural, mientras el cava aporta una nota elegante y sofisticada.
Olvídate de las recetas complicadas y largas jornadas en la cocina. Esta receta de paletillas de cabrito al cava es sorprendentemente sencilla de preparar, y el resultado final te sorprenderá gratamente. Para descubrir el paso a paso de esta deliciosa receta y convertirte en el rey o reina de la cocina, sigue leyendo y aprende a preparar unas paletillas de cabrito al cava que dejarán a todos con la boca abierta.
Herramientas necesarias
- Horno
- Sartén (preferiblemente alargada)
- Bandeja para horno
- Papel de aluminio
Ingredientes
- Paletillas de cabrito: 3
- Cebolla mediana: 1
- Ajos: 3
- Tomates en rama: 3
- Piñones: 60 g
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Azúcar
- Cava: 1 botella
- Laurel
- Agua
- Patatas
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Sofrito y Marinado
- Precalentar el horno a 200°C. Pelar los tomates.
- Sofreír la cebolla y los ajos en una sartén con aceite de oliva.
- Añadir los tomates, piñones, laurel, azúcar, sal y pimienta al sofrito. Cocinar hasta que el tomate esté casi disuelto.
- Colocar las paletillas de cabrito en una bandeja para horno.
- Verter el sofrito sobre las paletillas. Agregar pimienta.
- Añadir una botella de cava sobre las paletillas.
- Agregar agua a la bandeja, cubriendo parcialmente las paletillas.
Paso 2. Horneado de las Paletillas
- Tapar la bandeja con papel de aluminio.
- Hornear a 200°C durante 60 minutos. Luego, bajar la temperatura a 180°C durante aproximadamente una hora más, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 3. Dorado Final y Preparación de las Patatas
- Retirar del horno, destapando para que termine de dorarse unos 20 minutos.
- Mientras tanto, preparar las patatas cortadas en rodajas finas, como para tortilla, y freírlas hasta dorar.
Paso 4. Emplatado
- Emplatar las paletillas con las patatas fritas y un poco del jugo de cocción.
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Tips
- Para evitar la acidez del tomate, añadir un poco de azúcar al sofrito.
- Si las paletillas son pequeñas, usar menos ingredientes y reducir el tiempo de cocción.
- El jugo de cocción puede ser utilizado para otras recetas, como una sopa.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 2500g
- Grasa: 180g
- Carbohidratos: 50g
- Proteina: 150g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino en lugar del cava?
Sí, puedes experimentar con otros vinos blancos secos, como un chardonnay o un albariño. El cava aporta acidez y un toque burbujeante, así que busca un vino con características similares.
2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las paletillas?
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las paletillas y de tu horno, pero generalmente se necesitan entre 1 hora y 1 hora y media a 180°C. Asegúrate de que la carne esté tierna y jugosa.
3. ¿Se pueden preparar las paletillas con antelación?
Sí, puedes marinar las paletillas con antelación, incluso un día antes. Esto permitirá que la carne absorba mejor los sabores. Sin embargo, es mejor hornearlas el mismo día para obtener la mejor textura.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas paletillas de cabrito al cava, un plato que impresionará a tus invitados con su sabor único y su sencillez. Disfruta de este manjar, perfecto para cualquier celebración o una cena especial en familia. Buen provecho.