Mojarras en Salsa de Tomate Chiquito: Receta Fácil y Deliciosa
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía nicaragüense con nuestra receta de Mojarras al Tachogobi. Este plato tradicional, sencillo pero exquisito, te transportará a las costas del pacífico con su sabor inigualable. La mojarra, un pescado blanco de carne firme y suave, se convierte en el protagonista de una preparación que combina la frescura del mar con los ricos sabores de una salsa de tomate y cebolla, cocinada a fuego lento hasta lograr una textura perfecta. El toque secreto reside en el "tachogobi", una técnica de cocción que realza los sabores naturales del pescado.
Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única. Acompáñanos paso a paso en la elaboración de este platillo, descubriendo los secretos para lograr unas mojarras al tachogobi inolvidables, jugosas por dentro y con una capa exterior ligeramente dorada y crujiente. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Fogón
- Molcajete o licuadora
- Cazuela
Ingredientes
- Mojarras
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimienta en polvo
- Aceite: abundante
- Ajo: 1 cabeza
- Tomate chiquito
- Cebolla: 1/4
- Cilantro: 1 manojito
- Chiles de sabanero: 2
- Agua: un poco
- Mantequilla
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Mojarras y la Salsa
- Sazonar las mojarras con sal, ajo en polvo y pimienta en polvo.
- Calentar abundante aceite en un sartén al fogón. Agregar ajo picado.
- Freír las mojarras unos minutos por lado sin moverlas para evitar que se peguen.
- Retirar las mojarras y escurrir el exceso de aceite.
- tomate chiquito, 1/4 de cebolla, 4 dientes de ajo, cilantro y 2 chiles de sabanero.
- Moler muy bien todos los ingredientes hervidos en un molcajete (o licuar con impulsos).
- Sazonar la salsa con sal.
Paso 2. Cocción de la Salsa y las Mojarras
- Derretir mantequilla en una cazuela al fogón, agregar la salsa y dejar hervir 1-2 minutos.
Paso 3. Integración y Cocción Final
- Agregar las mojarras fritas a la salsa, verter la salsa sobre las mojarras y dejar hervir aproximadamente 8 minutos.
Paso 4. Presentación
- Servir las mojarras en salsa de tomate chiquito, acompañadas de arroz.
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Tips
- Es importante moler la salsa en un molcajete o licuarla con impulsos para obtener la consistencia adecuada.
- Agregar más salsa sobre las mojarras al servir para intensificar el sabor.
Nutrición
- Calorias: 400-500g
- Grasa: 20-30g
- Carbohidratos: 10-15g
- Proteina: 30-40g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de tomate en lugar del tomate chiquito?
Sí, puedes usar tomates cherry o incluso tomates picados, aunque el tomate chiquito aporta un sabor más intenso y dulce.
2. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar las mojarras para que queden jugosas?
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las mojarras y del fuego. Cocina hasta que estén opacas por dentro y la salsa haya espesado. Aproximadamente 15-20 minutos.
3. ¿Se puede preparar esta receta con otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar otros pescados blancos de carne firme, como la corvina o el róbalo. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosas mojarras en salsa de tomate chiquito, un plato sencillo que sorprende con su sabor auténtico. Esta receta es perfecta para una cena familiar o una comida informal con amigos. ¡Buen provecho!