Merluza a la Brasa: Receta fácil y deliciosa desde Puebla de Valdavia

Sumérgete en el delicioso sabor de la costa con nuestra receta de Merluza a la Brasa, una exquisitez que te transportará a los encantadores paisajes de Puebla de Valdavia. Este plato, sencillo en su preparación pero inmenso en sabor, realza la frescura natural de la merluza con el toque ahumado y sutilmente carbonizado de la brasa. Olvida las elaboradas recetas; con pocos ingredientes y un método sencillo, lograrás un resultado que impresionará a tus invitados. El sabor limpio del pescado se complementa a la perfección con la textura jugosa y ligeramente crujiente que solo la brasa puede proporcionar.

Prepárate para deleitarte con esta receta fácil y rápida, ideal para una cena informal o una comida especial. Aprenderás a preparar una merluza a la brasa que te dejará con ganas de más. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso y empezar a cocinar esta joya gastronómica de la cocina española.

Herramientas necesarias

• Parrilla
• Cuchillo

Ingredientes

• Merluza
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo
• Guindilla
• Chorizo
• Vinagre
• Limón
• Perejil
• Mantequilla

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la Merluza

• Limpiar la merluza. Si es necesario, escamarla.
• Abrir la merluza y untarla con aceite y sal.
• Añadir ajo, guindilla y aceite a la merluza mientras se cocina.

Paso 2. Cocción a la Brasa

• Colocar la merluza en la parrilla, primero por el lado abierto para sellarla y conservar los jugos.
• Dar la vuelta a la merluza.

Paso 3. Preparación del Majadito y Acabado

• Preparar un majadito con chorizo, vinagre y limón.
• Agregar el majadito de chorizo a la merluza.
• Espolvorear perejil por encima.

Paso 4. Emplatado

• Servir con una salsa de mantequilla.

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Tips

• Utilizar una sal gruesa.
• La cocción debe ser a fuego medio para que la merluza se cocine de manera uniforme y se mantenga jugosa.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?

Sí, puedes experimentar con otros pescados blancos de textura firme como la lubina o el bacalao, aunque el tiempo de cocción podría variar.

2. ¿Qué tipo de brasa es la mejor para cocinar la merluza?

Idealmente, una brasa de carbón vegetal que proporcione un calor constante y un ligero ahumado. Evita el fuego directo y muy intenso.

3. ¿Cómo sé cuándo está lista la merluza?

La merluza estará lista cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y su carne se vea opaca. El tiempo de cocción dependerá del grosor del filete.

¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de una deliciosa merluza a la brasa, con el sabor auténtico de Puebla de Valdavia. Esperamos que hayas disfrutado de este viaje culinario y que te animes a preparar este plato en casa. ¡Buen provecho!