Merluza a la Brasa: Receta fácil y deliciosa desde Puebla de Valdavia
Sumérgete en el delicioso sabor de la costa con nuestra receta de Merluza a la Brasa, una exquisitez que te transportará a los encantadores paisajes de Puebla de Valdavia. Este plato, sencillo en su preparación pero inmenso en sabor, realza la frescura natural de la merluza con el toque ahumado y sutilmente carbonizado de la brasa. Olvida las elaboradas recetas; con pocos ingredientes y un método sencillo, lograrás un resultado que impresionará a tus invitados. El sabor limpio del pescado se complementa a la perfección con la textura jugosa y ligeramente crujiente que solo la brasa puede proporcionar.
Prepárate para deleitarte con esta receta fácil y rápida, ideal para una cena informal o una comida especial. Aprenderás a preparar una merluza a la brasa que te dejará con ganas de más. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso y empezar a cocinar esta joya gastronómica de la cocina española.
Herramientas necesarias
- Parrilla
- Cuchillo
Ingredientes
- Merluza
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo
- Guindilla
- Chorizo
- Vinagre
- Limón
- Perejil
- Mantequilla
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Merluza
- Limpiar la merluza. Si es necesario, escamarla.
- Abrir la merluza y untarla con aceite y sal.
- Añadir ajo, guindilla y aceite a la merluza mientras se cocina.


Paso 2. Cocción a la Brasa
- Colocar la merluza en la parrilla, primero por el lado abierto para sellarla y conservar los jugos.
- Dar la vuelta a la merluza.
Paso 3. Preparación del Majadito y Acabado
- Preparar un majadito con chorizo, vinagre y limón.
- Agregar el majadito de chorizo a la merluza.
- Espolvorear perejil por encima.



Paso 4. Emplatado
- Servir con una salsa de mantequilla.

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Tips
- Utilizar una sal gruesa.
- La cocción debe ser a fuego medio para que la merluza se cocine de manera uniforme y se mantenga jugosa.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes experimentar con otros pescados blancos de textura firme como la lubina o el bacalao, aunque el tiempo de cocción podría variar.
2. ¿Qué tipo de brasa es la mejor para cocinar la merluza?
Idealmente, una brasa de carbón vegetal que proporcione un calor constante y un ligero ahumado. Evita el fuego directo y muy intenso.
3. ¿Cómo sé cuándo está lista la merluza?
La merluza estará lista cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y su carne se vea opaca. El tiempo de cocción dependerá del grosor del filete.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de una deliciosa merluza a la brasa, con el sabor auténtico de Puebla de Valdavia. Esperamos que hayas disfrutado de este viaje culinario y que te animes a preparar este plato en casa. ¡Buen provecho!