Magret de Pato Perfecto: Receta Fácil y Deliciosa
Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria excepcional: el Magret de Pato con Puré de Patata y Manzana. Este plato, aparentemente sofisticado, es sorprendentemente sencillo de preparar, ofreciendo un equilibrio perfecto entre la jugosidad del magret, la cremosidad del puré de patata y la acidez refrescante de la manzana. La rica textura del pato, cuidadosamente cocinado para lograr un exterior crujiente y un interior tierno, se complementa a la perfección con el suave y delicado puré, creando una armonía de sabores inolvidable.
El contraste entre lo dulce y lo salado, la textura crujiente y la cremosidad, convierten este plato en una opción ideal para una cena especial o una ocasión que merezca ser celebrada. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar este exquisito Magret de Pato con Puré de Patata y Manzana, y sorprende a tus invitados con un festín digno de los mejores restaurantes.
Herramientas necesarias
- Olla
- Bol
- Cuchillo afilado
- Sartén
- Palillos de dientes
Ingredientes
- Magret de pato
- Patatas: 3
- Manzana: 1
- Mantequilla: buena cantidad
- Nata
- Sal: pizca
- Pimienta negra molida: pizca
- Sal en escamas: opcional
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Puré y el Magret
- Cocer las patatas con piel en agua sin sal. El tiempo de cocción aproximado es de 20 minutos, o hasta que al pincharlas con un palillo no ofrezcan resistencia.
- A los 10 minutos de cocción de las patatas, añadir la manzana pelada y sin corazón a la olla.
- Una vez cocidas, retirar las patatas y la manzana del agua, escurrirlas y reservar el agua en un bol. Machacar las patatas y manzana cocidas.
- En otro bol, calentar la nata al baño maría junto con una cucharada de mantequilla hasta que se derrita completamente.
- Añadir sal, pimienta y la mezcla de patata y manzana machacada a la nata y mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Hacer cortes superficiales en el magret de pato, sin llegar a la carne. Salpimentar.
Paso 2. Cocción del Magret
- Cocinar el magret de pato en una sartén a fuego medio-bajo, con la parte de la grasa hacia abajo, hasta que la grasa se haya derretido. Girar y cocinar por el otro lado.
- Retirar el magret de pato de la sartén y dejar reposar unos 5 minutos.
- Cortar el magret en lonchas finas. El punto de cocción ideal es casi crudo o al punto.
Paso 3. Emplatado
- Emplatar colocando el puré de patata formando una montaña y colocando encima las lonchas de magret. Agregar sal en escamas al gusto.
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Tips
- Utilizar patatas con piel para una textura mejor.
- Utilizar un cuchillo muy afilado para cortar el magret.
- Controlar el punto de cocción del magret según la preferencia; casi crudo, al punto o más hecho.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo cocinar el magret de pato en una sartén sin termómetro?
Sí, puedes. Cocina a fuego medio-alto, con la piel hacia abajo primero, hasta que esté crujiente. Luego, dale la vuelta y cocina al gusto, asegurándote de que el centro quede rosado.
2. ¿Qué pasa si el magret de pato queda demasiado seco?
Es probable que lo hayas cocinado demasiado. Para evitarlo, usa un termómetro de carne y asegúrate de que la temperatura interna no supere los 60-63°C. También puedes reducir el tiempo de cocción si observas que se seca rápidamente.
¡Y listo! Con esta receta, has logrado un magret de pato perfecto, jugoso y con una piel crujiente irresistible. Disfruta de este plato exquisito y sorprende a tus comensales con su sabor excepcional. Buen provecho.