Lenguado a la Meunière: Receta fácil y deliciosa (Vídeo)
El lenguado a la Meunière es un clásico de la cocina francesa, un plato elegante y sorprendentemente sencillo de preparar. Su delicado sabor se realza con una sencilla pero exquisita salsa de mantequilla, perejil y limón, creando una experiencia culinaria sublime. La textura suave del lenguado, combinada con el aroma irresistible de la mantequilla derretida, convierten este plato en una opción ideal para una cena romántica o una comida especial. No necesitas ser un chef profesional para disfrutar de esta delicia; con ingredientes frescos y una técnica precisa, lograrás un resultado perfecto.
Este método de cocción, que consiste en dorar el pescado en mantequilla clarificada y luego rociarlo con una emulsión de mantequilla, limón y hierbas, garantiza una textura excepcionalmente tierna y un sabor inigualable. Si estás listo para deleitarte con un lenguado a la Meunière de restaurante, sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar esta receta fácil y deliciosa.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
- Lenguado
- Harina
- Leche
- Caldo de pollo
- Zumo de limón
- Mantequilla
- Perejil picado
- Patatas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y pescado
- pelar, laminar en rodajas de 1 cm y cocer al agua con sal durante 10 minutos.
- el pescadero suele entregarlo sin piel ni cabeza, pero puedes cortarlo tú mismo si lo prefieres.
- Salar el lenguado y sumergirlo en leche.
- Pasar el lenguado por harina, sacudiendo el exceso.
Paso 2. Cocción del lenguado
- Freír el lenguado en una sartén con abundante aceite caliente hasta que esté dorado por ambos lados.
Paso 3. Elaboración de la salsa Meunière
- en la misma sartén, derretir mantequilla, agregar perejil, zumo de limón y caldo de pollo. Dejar hervir.
- Añadir pimienta a la salsa al gusto.
Paso 4. Emplatado y presentación
- Servir el lenguado con la salsa y las patatas cocidas.
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Tips
- Asegúrate de que el aceite cubre bien la sartén para que el lenguado se fría uniformemente.
- Sacude bien el lenguado para eliminar el exceso de harina antes de freírlo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de lenguado?
Sí, puedes usar otros pescados blancos de carne firme como el bacalao o la platija. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
2. ¿Qué pasa si no tengo mantequilla clarificada?
Puedes usar mantequilla normal, pero ten cuidado de no quemarla. Cocina a fuego medio-bajo y retira las impurezas que puedan aparecer.
3. ¿Cómo puedo saber si el lenguado está cocido?
El lenguado estará cocido cuando la carne se vuelva opaca y se desprenda fácilmente con un tenedor. No lo cocines demasiado para evitar que se reseque.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un exquisito lenguado a la Meunière. Esperamos que hayas disfrutado de este clásico francés y que te animes a prepararlo de nuevo pronto. Buen provecho.