Langosta y Bogavante a la Parrilla: Receta paso a paso
¿Anhelas una experiencia culinaria inolvidable? Prepárate para deleitarte con el sabor exquisito de la langosta y el bogavante a la parrilla, un manjar que elevará tu paladar a nuevas alturas. Estos crustáceos, símbolos de lujo y frescura, se combinan en una receta sencilla pero impactante, donde el fuego realza sus sabores naturales, creando una experiencia gastronómica digna de los mejores restaurantes. La textura firme y el dulzor intenso de su carne se fusionan maravillosamente con el aroma ahumado de la parrilla, resultando en un plato irresistible.
Olvídate de las recetas complicadas y prepárate para descubrir la simplicidad y el sabor excepcional de esta preparación. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso fácil y eficiente, para que puedas disfrutar de una langosta y un bogavante a la parrilla dignos de un chef profesional, sin importar tu experiencia en la cocina. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Brasero con carbón
- Parrilla
- Papel aluminio
- Cuchillo
- Molcajete
Ingredientes
- Cola de langosta: 1 libra
- Cola de bogavante: 1 libra
- Ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Sal fumus ahumada
- Pimienta
- Mantequilla: 1 barra
- Limón
- Perejil crespo
Instrucciones
Paso 1. Preparación y cocción a la parrilla
- primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Encender el brasero con carbón. Dejar que se formen las brasas.
- Limpiar la langosta y el bogavante. Si la langosta estuviera viva, cortar por la mitad.
- Colocar la cola de langosta (cruda) sobre la parrilla a fuego directo, cuidando de no quemarla. Retirar la parte superior para evitar que se queme.
- Sazonar la cola de langosta con sal, limón.
- Colocar el bogavante (precocido) en la parrilla para que termine de cocinarse. Sazonar con sal y limón.
- Agregar las brasas debajo de la parrilla para ahumar la langosta y el bogavante.
Paso 2. Preparación de la mantequilla saborizada
- Envolver los ajos en papel aluminio con aceite de oliva y colocarlos al rescoldo.
- Mientras tanto, retirar los ajos del rescoldo, machacarlos en el molcajete con pimienta y sal fumus ahumada, hasta obtener una pasta.
- Limpiar y picar el pimentón tatemado, añadirlo a la pasta de ajo.
- Derretir la mantequilla y mezclarla con la pasta de ajo y pimentón para crear una mantequilla saborizada.
Paso 3. Acabado y presentación
- Una vez la langosta esté cocida, agregar la mantequilla saborizada.
- Picar el perejil crespo para decorar.
- Servir y disfrutar.
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Tips
- Para una mejor cocción, esparcir las brasas uniformemente por la parrilla.
- El tiempo de cocción dependerá del grosor de las colas y la intensidad del fuego.
- La mantequilla saborizada es un complemento perfecto para realzar el sabor de la langosta y el bogavante.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar una parrilla de gas en lugar de una de carbón?
Sí, puedes usar una parrilla de gas. Asegúrate de precalentarla bien antes de cocinar los mariscos.
2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar la langosta y el bogavante?
El tiempo de cocción depende del tamaño, pero generalmente son entre 8-12 minutos por lado. Mira que la carne esté opaca y firme.
3. ¿Qué debo hacer si la langosta o el bogavante quedan demasiado secos?
Asegúrate de no cocinarlos en exceso. Puedes marinarlos antes de cocinar para mantenerlos húmedos, o rociarlos con mantequilla derretida durante la cocción.
¡Y listo! Has preparado una exquisita langosta y bogavante a la parrilla, un plato que impresionará a tus invitados con su sabor y sencillez. Disfruta de este manjar junto a tus seres queridos, y recuerda que la clave está en la frescura de los ingredientes y en el control del tiempo de cocción. ¡Buen provecho!