Habichuelas con Bacalao y Almejas: Receta Manchega

Sumérgete en los sabores auténticos de La Mancha con nuestra receta de Habichuelas con Bacalao y Almejas. Este plato tradicional, un festín de texturas y aromas, combina la simplicidad de los ingredientes con la riqueza de un sabor inigualable. Las suaves habichuelas, el salado bacalao, y el toque fresco de las almejas se unen en una armonía perfecta, creando un guiso reconfortante y delicioso, ideal para una cena familiar o una reunión con amigos. La combinación de ingredientes mediterráneos resulta en un plato nutritivo y lleno de sabor que te transportará directamente a las mesas manchegas.

Prepárate para deleitarte con cada bocado de este suculento plato. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y preciso para que puedas recrear en tu cocina esta joya culinaria manchega. Descubre cómo la cuidadosa preparación de cada ingrediente realza su sabor individual, contribuyendo a la experiencia gastronómica completa que te espera.

Herramientas necesarias

• Sartén
• Olla

Ingredientes

• Aceite de oliva
• Cebolla
• Tomate frito
• Tomate natural
• Pimentón de la Vera
• Hojas de laurel: 2
• Sal
• Bacalao
• Almejas
• Habichuelas: 1 kg

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Sofrito y Cocción de las Habichuelas

• Hacer un sofrito con aceite de oliva, cebolla, tomate frito (o tomate natural), pimentón de la Vera y laurel. Agregar sal.
• Sofreír a fuego fuerte hasta que esté listo (aproximadamente unos minutos).
• Cocer las habichuelas durante una hora aproximadamente.
• Agregar el sofrito a las habichuelas.

• Remover y dejar cocinar durante una hora y cuarto más aproximadamente para que las habichuelas cuezan completamente.

Paso 2. Incorporación del Bacalao y las Almejas

• Añadir las almejas y el bacalao crudos a las habichuelas.

Paso 3. Cocción Final y Acabado

• Cocer durante 2 minutos, hasta que las almejas se abran y el bacalao esté listo.

Leer más: Paella de Bogavante: Receta Fácil para Ocasiones Especiales

Tips

• Conchi, la cocinera, destaca la importancia de sofreír bien los ingredientes para un buen sabor.
• Las habichuelas se pueden disfrutar en cualquier momento del día: desayuno, comida o cena.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo sustituir el bacalao por otro pescado?

Sí, puedes usar otro pescado blanco firme como la merluza o el lenguado, aunque el sabor será ligeramente diferente.

2. ¿Qué tipo de habichuelas son las más adecuadas para esta receta?

Las habichuelas blancas pequeñas, de grano redondo, son las ideales. Las secas funcionan mejor, pero puedes usarlas en conserva, asegurándote de escurrirlas bien.

¡Y listo! Disfruta de tu delicioso plato de Habichuelas con Bacalao y Almejas, un verdadero sabor de La Mancha en tu mesa. Comparte esta receta con tus seres queridos y déjate sorprender por la increíble combinación de sabores. ¡Buen provecho!