Patatas con Calamares y Gambas: ¡Guiso fácil y delicioso!
¡Prepárate para deleitarte con un plato tradicional español lleno de sabor y aroma! El Guiso de Calamares con Patatas y Gambas es una receta sencilla pero exquisita, perfecta para una comida familiar o una cena entre amigos. La combinación de calamares tiernos, patatas jugosas y gambas sabrosas, todo ello cocinado en un caldo aromático, te transportará a la costa mediterránea con cada bocado. La textura de los calamares, la cremosidad de las patatas y el toque dulce de las gambas crean una sinfonía de sabores que te conquistarán.
Este guiso es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para cocineros principiantes. No necesitas ingredientes exóticos ni técnicas complejas; solo productos frescos y un poco de cariño. Si estás listo para saborear un plato auténticamente español y aprender cómo elaborarlo paso a paso, ¡sigue leyendo para descubrir nuestra receta detallada!
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Cuchillo
Ingredientes
- Cebolla: 1 mediana
- Ajos: 3 dientes
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas
- Calamares (anillas): 800 g
- Sal
- Pimiento choricero: 2-3 cucharadas
- Tomate frito: 120 g
- Vino blanco: 200 ml
- Patatas medianas: 3 (o al gusto)
- Caldo de pescado: 800 ml
- Guisantes (lata pequeña)
- Gambas peladas: 200 g
Instrucciones
Paso 1. Sofrito y cocción de calamares
- Picar la cebolla y los ajos finamente. Se puede sustituir la cebolla por puerro.
- Rehogar la cebolla y los ajos en una cacerola con aceite de oliva durante 8-10 minutos a fuego medio.
- Añadir los calamares a la cacerola y salpimentar. Cocinar durante 5-6 minutos a fuego alto.
- Incorporar el pimiento choricero, remover y cocinar brevemente.
- Agregar el tomate frito y el vino blanco. Cocinar 4-5 minutos para evaporar el alcohol.
Paso 2. Guiso de patatas
- Añadir las patatas cortadas en trozos grandes, procurando que suelten el almidón.
- Cubrir con caldo de pescado y sazonar. Cocinar tapado con una pequeña abertura durante 25-30 minutos.
- Remover cada 10 minutos durante la cocción.
Paso 3. Incorporación de gambas y cocción final
- A 5-6 minutos del final, agregar las gambas y los guisantes (si son frescos, añadirlos con las patatas).
Paso 4. Reposar y servir
- Dejar reposar 4-5 minutos antes de servir.
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Tips
- Cuanto más tiempo se rehogue la cebolla, más rico estará el guiso.
- Es importante usar caldo de pescado para esta receta.
- Si se usan guisantes crudos, añadirlos con las patatas.
- Se puede disfrutar templado o caliente, según la preferencia y la temperatura ambiente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar calamares congelados?
Sí, puedes usar calamares congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos y escurrir bien el exceso de agua.
2. ¿Qué tipo de gambas son mejores para este guiso?
Las gambas frescas son ideales, pero también puedes usar gambas congeladas, asegurándote de que estén bien descongeladas y escurridas.
3. ¿Se puede hacer este guiso en una olla de cocción lenta?
Sí, se puede adaptar fácilmente a una olla de cocción lenta. Añade todos los ingredientes, ajusta el tiempo de cocción y disfruta de un guiso tierno y sabroso.
Y así, con poco esfuerzo y mucho sabor, hemos finalizado nuestro delicioso guiso de patatas con calamares y gambas. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta sencilla y que te anime a probarla en casa. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!