Receta de Gazpacho Andaluz: Fresco, Rápido y Económico

El Gazpacho Andaluz, mucho más que una simple sopa fría, es un icono de la gastronomía española, un canto al verano y a la frescura. Su sabor vibrante, una explosión de tomates maduros, pimientos dulces, pepino refrescante y un toque sutil de ajo, lo convierten en un plato irresistible y perfecto para combatir el calor. Esta receta tradicional, transmitida de generación en generación, se caracteriza por su sencillez y sus ingredientes frescos, que te permitirán disfrutar de un sabor auténtico y lleno de vida. Es una opción ideal para una comida ligera, un entrante refrescante o incluso un acompañamiento versátil para tus platos favoritos.

Olvídate de las sopas calientes y prepárate para descubrir la magia del Gazpacho Andaluz. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta receta, desde la selección de los mejores ingredientes hasta el perfecto punto de textura y sabor. ¡Manos a la obra y disfruta de un auténtico sabor español!

Herramientas necesarias

• Batidora
• Cuchillo
• Colador

Ingredientes

• Tomate: 1 kg
• Pimiento verde: 1
• Pimiento morrón (italiano): 1
• Pepino: 1/4
• Ajo: 1 diente
• Sal: 1 cucharada (aprox. 15g)
• Pan del día anterior: 150g
• Agua fría: 0.5 l
• Aceite de oliva: 150 ml
• Vinagre: 2 cucharadas

Instrucciones

Paso 1. Preparación de los ingredientes

• Cortar el tomate en 6 o 7 trozos.
• Limpiar el pimiento verde y el morrón, quitando pepitas y venas. Cortar a groso modo.
• Pelar el pepino, quitar las puntas y cortar.
• Partir el ajo por la mitad y quitar el germen si lo tiene.

Paso 2. Triturado y filtrado

• Agregar todos los ingredientes (tomate, pimiento, ajo, pepino, sal, pan, agua, aceite y vinagre) a la batidora.
• Triturar hasta obtener una mezcla lisa.
• Pasar la mezcla por un colador para obtener una textura más fina.

Paso 3. Refrigeración

• Refrigerar durante al menos 2 horas.

Paso 4. Servicio

• Servir frío, con o sin hielo.

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Tips

• Si usas pan del día anterior, el gazpacho tendrá mejor textura.
• Para un gazpacho más frío, añadir hielo al agua o usar agua con hielo.
• Ajustar la cantidad de sal, vinagre y aceite al gusto.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar tomates cherry para hacer el gazpacho?

Sí, los tomates cherry funcionan bien, aunque tendrás que quitarles los tallos. Quizás necesites más cantidad para obtener el mismo sabor que con tomates grandes.

2. ¿Cuánto tiempo se debe refrigerar el gazpacho antes de servirlo?

Al menos 2 horas para que los sabores se mezclen bien y se enfríe completamente. Cuanto más tiempo repose, mejor sabrá.

3. ¿Se puede congelar el gazpacho?

Sí, se puede congelar, pero la textura puede cambiar ligeramente al descongelarlo. Es mejor congelarlo en porciones individuales para facilitar su uso.

¡Y listo! Disfruta de tu refrescante Gazpacho Andaluz, perfecto para un día caluroso. Esta receta sencilla y económica te permitirá saborear el auténtico sabor de España en cualquier momento. ¡Buen provecho!