Receta de Fideos con Gambas, Almejas y Sepia

¡Prepárate para deleitar tu paladar con una explosión de sabores mediterráneos! Los fideos con mariscos, o "Fideos con Mariscos" como se conoce cariñosamente en muchas regiones de España, son un plato sencillo pero exquisito que celebra la frescura del mar. La combinación de pasta tierna con el suave sabor de las gambas, el toque dulce de las almejas y la firme textura de la sepia crea una sinfonía de texturas y aromas que te transportará a la costa. Este plato, ideal para una comida familiar o una cena romántica, es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para cocineros principiantes.

Olvida las complicadas recetas y descubre cómo recrear este manjar en tu propia cocina. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y efectivo para preparar unos fideos con mariscos que impresionarán a todos tus comensales. ¡Empecemos a cocinar!

Herramientas necesarias

• Cazuela
• Mortero

Ingredientes

• Gambas
• Almejas
• Sepia
• Fideos
• Cebolla
• Perejil
• Ajos
• Almendras
• Avellanas
• Salsa de tomate frita
• Pimienta
• Sal
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Agua

Instrucciones

Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito

• Dejar las almejas en remojo con agua y sal durante media hora. Lavar y escurrir.
• Picar finamente la cebolla y reservar.
• Freír las gambas en un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas. Reservar.
• Agregar la cebolla y remover. Cocer lentamente hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 2. Cocción de mariscos y salsa

• Agregar más aceite a la cazuela y freír las almejas hasta que se abran.
• Añadir la sepia cortada en trocitos y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
• Incorporar la salsa de tomate frita al sofrito de cebolla y sepia. Cocer a fuego lento hasta obtener una consistencia de mermelada.

Paso 3. Cocción de los fideos y elaboración de la picada

• en un mortero, machacar los ajos con un poco de sal, avellanas, almendras y perejil.
• Agregar los fideos al sofrito y remover para que absorban los sabores.
• Añadir caldo de pescado caliente, sazonar con sal y pimienta al gusto, y cocinar los fideos hasta alcanzar el punto deseado.

Paso 4. Añadido final y presentación

• Unos minutos antes de que los fideos estén listos, incorporar la picada, las almejas y las gambas. Remover y rectificar de sal si es necesario.

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Tips

• No freír demasiado las gambas, solo vuelta y vuelta.
• Cocer la cebolla lentamente para que quede blandita.
• El tiempo de cocción de los fideos depende del tipo de pasta y del gusto personal.

Nutrición

• Calorias: Depende de las cantidadesg
• Grasa: Depende de las cantidadesg
• Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
• Proteina: Depende de las cantidadesg

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de fideos?

Sí, puedes usar otros tipos de pasta corta como espaguetis finos, linguine o incluso fideuá. Ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.

2. ¿Qué pasa si no encuentro sepia fresca?

Puedes sustituirla por calamares, mejillones o incluso solo usar gambas y almejas. El sabor será ligeramente diferente, pero igual de delicioso.

Y así, con un mínimo esfuerzo y un máximo de sabor, hemos creado unos deliciosos fideos con gambas, almejas y sepia. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!