Crema de Espárragos Blancos con Huevos Flor al Foie: Receta Fácil
Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía con esta receta de Crema de Espárragos Blancos con Huevos Flor al Foie, una exquisitez que te transportará a un festín de sabores sutiles y texturas sorprendentes. La combinación de los tiernos espárragos blancos, con su delicado aroma, y la cremosidad aterciopelada de la crema, se eleva a nuevas alturas con la incorporación de los huevos flor, una preparación elegante y sencilla que aporta una nota de lujo. El toque final, el foie gras, añade un punto de riqueza irresistible, creando un plato perfecto para una cena especial o una ocasión memorable.
Esta receta, aparentemente compleja, es sorprendentemente fácil de ejecutar, paso a paso. Prepárate para deleitarte con un plato de alta cocina, sin la necesidad de ser un chef profesional. A continuación, te guiamos a través de cada etapa del proceso, con instrucciones claras y concisas para que puedas recrear esta maravilla gastronómica en tu propia cocina. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora
- Sartén
- Papel film
- Cuenco
- Tijeras
Ingredientes
- Espárragos blancos
- Cebolleta: 1
- Patata: 1
- Puerros: 2
- Aceite de oliva virgen extra: 3-4 cucharadas
- Agua: 1,5 litros
- Sal
- Huevos: 4
- Foie gras
- Perejil
- Lechuga
- Rúcula
- Arroz frito
- Zanahoria rallada
- Vinagre
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la crema de espárragos
- Limpiar y cortar la cebolleta, la patata y los puerros en dados. Sofreír en una cazuela con aceite de oliva.
- Pelar los espárragos, reservar 6 puntas para decorar y cortar el resto en trozos. Añadir a la cazuela con las otras verduras.
- Cubrir con agua (1,5 litros), añadir sal y dejar cocer durante 20-25 minutos.
- Triturar la sopa con una batidora.
Paso 2. Preparación de los huevos flor
- colocar una gota de aceite en un hueco hecho en papel film sobre un cuenco, añadir una pequeña cantidad de foie gras, un huevo, sal y perejil.
- Escalfar los huevos en agua hirviendo durante 4 minutos.
Paso 3. Preparación de las guarniciones
- Saltear las puntas de espárragos reservadas en una sartén con aceite.
Paso 4. Presentación del plato
- Servir la crema de espárragos en un plato, colocar encima el huevo flor, las puntas de espárragos salteadas y una gotita de aceite.
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Tips
- Aprovecha la temporada de espárragos para disfrutar de su sabor.
- Rehogar las verduras antes de añadir el agua mejora el sabor de la crema.
- No cocer los huevos flor más de 4 minutos para que la yema quede líquida.
- Añadir una simple ensalada verde y un poco de arroz frito como guarnición.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo sustituir los espárragos blancos por verdes?
Sí, puedes usar espárragos verdes, aunque el sabor será ligeramente diferente. Los blancos aportan una textura más suave y un sabor más delicado.
2. ¿Qué tipo de foie gras debo usar?
Puedes usar foie gras fresco o en conserva, según tu preferencia y disponibilidad. El fresco aporta un sabor más intenso.
3. ¿Puedo preparar la crema de espárragos con antelación?
Sí, la crema se puede preparar con un día de antelación y refrigerar. Calienta suavemente antes de servir y añade los huevos flor justo antes.
¡Enhorabuena! Has creado una Crema de Espárragos Blancos con Huevos Flor al Foie deliciosa y elegante. Este plato, digno de un restaurante de alta cocina, ahora forma parte de tu repertorio culinario. Disfruta de esta exquisitez con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento en la cocina.