Costillitas de Chivo al Horno: Receta Fácil y Deliciosa
Las costillitas de chivo al horno son un manjar que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Su sabor intenso y tierna textura, logradas con una cocción lenta y cuidadosa, las convierten en un platillo ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida inolvidable. El aroma que desprenden mientras se hornean es simplemente irresistible, una promesa de la deliciosa experiencia que te espera. Olvídate de las costillas secas y duras; esta receta te guiará paso a paso para obtener unas costillitas de chivo jugosas y perfectamente sazonadas.
El secreto reside en una combinación perfecta de especias, una marinada que ablanda la carne y un proceso de cocción lento que permite que los sabores se fusionen a la perfección. Prepárate para sorprender a tus invitados con este exquisito platillo tradicional, lleno de sabor y tradición. Para descubrir todos los detalles y secretos de esta receta, ¡sigue leyendo y comienza a preparar estas deliciosas costillitas de chivo al horno!
Herramientas necesarias
- Charola para horno
- Papel aluminio
Ingredientes
- Costillas de chivo: 2
- Chile rojo molido: una pequeña cantidad
- Vinagre
- Pimienta
- Comino
- Ajo
- Sal
- Manteca de puerco
- Semillas (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Preparación
- chile rojo molido, vinagre, pimienta, comino, ajo.
- Adobamos una costilla con la mezcla anterior. La otra costilla solo la sazonamos con sal, ajo y pimienta.
- Untamos manteca de puerco en la charola para horno.
- Colocamos las costillas en la charola, una adobada y otra sin adobar.
- Dejamos reposar las costillas durante una hora para que se sazonen.
Paso 2. Horneado a Baja Temperatura
- Introducimos las costillas en el horno a fuego lento (120 grados) durante dos horas.
Paso 3. Dorado y Finalización
- Después de dos horas, subimos la temperatura del horno a 200 grados y dejamos que se doren las costillas.
- Para ayudar a dorar, untamos la grasa derretida de las costillas hacia arriba con una brocha.
Paso 4. Sabor y Presentación
- Servimos las costillitas de chivo con ensalada y arroz.
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Tips
- Puedes agregar semillas a la costilla adobada para una mejor presentación.
- Cubrir las costillas con papel aluminio al principio de la cocción ayuda a que se cocinen uniformemente y se mantengan jugosas.
Nutrición
- Calorias: Aproximadamente 600-800g
- Grasa: 40-60g
- Carbohidratos: 10-20g
- Proteina: 50-70g
FAQs
1. ¿Puedo usar costillas de chivo congeladas?
Sí, pero debes descongelarlas completamente antes de comenzar el proceso de marinado y cocción. Descongelarlas en el refrigerador durante la noche es la mejor opción.
2. ¿Cuánto tiempo se deben hornear las costillitas?
El tiempo de horneado depende del tamaño de las costillas y de tu horno. En general, se necesitan entre 2 a 3 horas a baja temperatura (150-170°C) para obtener una carne tierna y jugosa. Recuerda revisarlas periódicamente.
3. ¿Qué puedo hacer si las costillas quedan un poco secas?
Añade un poco de caldo o jugo de carne durante la cocción, o cubre las costillas con papel aluminio durante la última hora de cocción para mantenerlas húmedas.
¡Y listo! Con esta receta, disfrutarás de unas costillitas de chivo al horno tiernas, sabrosas y excepcionalmente deliciosas. Comparte este platillo con tus seres queridos y sorprende a todos con su irresistible sabor. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!