Receta de Cordero con Membrillo: ¡Un manjar marroquí!
Sumérgete en los sabores vibrantes y exóticos de Marruecos con nuestra receta de Cordero con Membrillo. Este plato tradicional, una exquisita combinación de carne tierna y dulce membrillo, es una experiencia culinaria inolvidable. La riqueza del cordero, lentamente cocinado a fuego lento, se complementa a la perfección con la acidez sutil y el dulzor del membrillo, creando una sinfonía de sabores que deleitará incluso a los paladares más exigentes. El aroma de las especias marroquíes, cuidadosamente seleccionadas, impregna cada bocado, transportándote a las animadas calles de un zoco marroquí.
Prepárate para una aventura culinaria que te permitirá recrear este manjar en tu propia cocina. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y detallado para elaborar este Cordero con Membrillo Marroquí, ¡un plato que seguro se convertirá en uno de tus favoritos!
Herramientas necesarias
- Olla express
- Cuchillo
- Tabla de cortar (opcional)
Ingredientes
- Cordero
- Cabeza de ajo: 1
- Hojas de laurel
- Cebolla
- Cilantro: 1/2 manojo
- Perejil: 1/2 manojo
- Ajo
- Aceite de girasol: un chorrito
- Agua: 2 vasos grandes
- Sal
- Jengibre: 1 cucharadita pequeña
- Cúrcuma: 1 cucharadita pequeña
- Comino
- Pimienta negra
- Membrillo
- Canela: 1 cucharada sopera
- Azúcar: 2 cucharadas soperas
- Patatas
- Zanahorias
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cordero
- Hervir el cordero con una cabeza de ajo y hojas de laurel durante 10-15 minutos para eliminar el sabor fuerte. Luego, desechar el caldo.
- Cortar la cebolla, cilantro y perejil. Agregar a la olla junto con el ajo machacado, aceite de girasol y agua.
- Añadir sal, jengibre, cúrcuma, comino y pimienta negra al gusto.
- Cocinar a fuego fuerte en la olla express durante 40 minutos con la olla cerrada.
- Verificar si la carne está tierna pinchándola con un tenedor; si se deshace fácilmente, está lista. Si no, continuar la cocción por 15 minutos más.
Paso 2. Caramelización del Membrillo
- Añadir el membrillo a una olla pequeña, junto con canela y azúcar. Cocinar durante 10 minutos con la olla cerrada.
Paso 3. Cocción Final y Verificación
- Cocinar a fuego fuerte en la olla express durante 40 minutos con la olla cerrada.
- Verificar si la carne está tierna pinchándola con un tenedor; si se deshace fácilmente, está lista. Si no, continuar la cocción por 15 minutos más.
Paso 4. Emplatado
- Servir el cordero con el membrillo caramelizado.
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Tips
- Para un sabor más intenso, se pueden agregar dos cucharadas de pimienta negra.
- En Marruecos, la carne se cocina en trozos grandes para preservar su sabor.
- Si se desea un caldo más espeso, dejarlo hervir por más tiempo.
Nutrición
- Proteina: Depende de la cantidad de corderog
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar del membrillo?
Sí, puedes experimentar con otras frutas como las ciruelas pasas o las dátiles, aunque el membrillo aporta un sabor y textura únicos a este plato.
2. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el cordero para que quede tierno?
El tiempo de cocción dependerá del corte de cordero y del método de cocción. En general, cocinarlo a fuego lento durante al menos 2 horas asegurará su ternura. Un termómetro de carne te ayudará a comprobar que alcance la temperatura interna adecuada.
¡Y así, hemos llegado al final de nuestra receta de Cordero con Membrillo Marroquí! Esperamos que hayas disfrutado de este viaje culinario a través de los sabores exóticos de Marruecos. Anímate a preparar este plato y sorprende a tus invitados con un manjar inolvidable.