Receta de Chile de Molcajete con Tomates: ¡Picante y Delicioso!

Actualizado: 2025-06-25

El Chile de Molcajete es mucho más que una simple receta; es una experiencia culinaria que te transportará a los sabores vibrantes de la cocina mexicana. Imagina el aroma embriagador de chiles asados, el crujido satisfactorio de los tomates recién tostados, y el picante irresistible que te dejará con ganas de más. Este platillo, preparado en el tradicional molcajete, es una celebración de ingredientes frescos y un método ancestral de preparación que realza la intensidad de cada sabor. La combinación de texturas y el juego entre lo picante y lo ligeramente dulce crean un equilibrio perfecto en cada bocado.

Prepárate para deleitar tu paladar con una explosión de sabor que te dejará sin aliento. En esta receta paso a paso, te guiaremos a través de cada etapa de la preparación del Chile de Molcajete, desde la selección de los ingredientes hasta el toque final que elevará tu creación a una obra maestra culinaria. ¡Acompáñanos en esta aventura gastronómica y descubre el secreto detrás de este platillo inolvidable!

Herramientas necesarias

  • Molcajete

Ingredientes

  • Tomates
  • Chiles de árbol: 20 (aproximadamente)
  • Ajos: 3 medianos
  • Chile jalapeño: 1
  • Sal
  • Chiles secos

Instrucciones

Paso 1. Asar los ingredientes

  • Asar los tomates, chiles de árbol y ajos en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados. Recuerda irlos volteando para que se asen uniformemente.
  • Retirar los chiles del comal antes de que se quemen demasiado.
  • Una vez asados, retirar los ajos del comal.
Asar los tomates, chiles de árbol y ajos en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados. Recuerda irlos volteando para que se asen uniformemente.Retirar los chiles del comal antes de que se quemen demasiado.Una vez asados, retirar los ajos del comal.
Asar los ingredientes

Paso 2. Machacar los chiles y ajos

  • Agregar los ajos asados, los chiles secos y la sal al molcajete.
  • Machacar los ajos y los chiles en el molcajete hasta obtener una pasta.
  • Agregar el chile jalapeño asado y machacarlo junto con el resto de los ingredientes.
Agregar los ajos asados, los chiles secos y la sal al molcajete.Machacar los ajos y los chiles en el molcajete hasta obtener una pasta.Agregar el chile jalapeño asado y machacarlo junto con el resto de los ingredientes.
Machacar los chiles y ajos

Paso 3. Incorporar los tomates y mezclar

  • Incorporar los tomates asados al molcajete y seguir machacando hasta obtener la consistencia deseada.
Incorporar los tomates asados al molcajete y seguir machacando hasta obtener la consistencia deseada.
Incorporar los tomates y mezclar

Paso 4. Ajustar el picante y servir

  • Probar y ajustar la cantidad de chile según el gusto. Si deseas menos picante, añade menos chiles.
Probar y ajustar la cantidad de chile según el gusto. Si deseas menos picante, añade menos chiles.
Ajustar el picante y servir

Leer más: Stuffed Jalapeño Peppers with Cheese & Bacon: Easy Recipe

Tips

  • Utiliza una piedra más grande en el molcajete para facilitar el proceso de machacado.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de chile además de los que mencionas en la receta?

Sí, puedes experimentar con otros chiles, como serranos, jalapeños o incluso chipotles, ajustando la cantidad según su nivel de picante.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo un molcajete?

Puedes usar un mortero o incluso un procesador de alimentos para moler los ingredientes, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.

3. ¿Se puede guardar el chile de molcajete para después?

Sí, se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético. El sabor puede intensificarse un poco con el tiempo.


¡Disfruta de tu delicioso Chile de Molcajete! Su sabor intenso y la textura única harán de este platillo una experiencia inolvidable. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y sorprende a todos con este toque auténtico de la cocina mexicana.