Carpaccio de Res y Salmón: Receta Fácil y Elegante
Eleva tu experiencia culinaria con esta exquisita receta de Carpaccio Doble, una fusión de sabores y texturas que deleitará tu paladar. Imagina finas láminas de tierna res, combinadas con el delicado frescor del salmón, aderezadas con un toque cítrico y una lluvia de ingredientes que potencian su sabor natural. Este plato, elegante y sofisticado, es sorprendentemente fácil de preparar, ideal para una cena romántica, una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho especial en casa. Olvídate de las complejidades de la alta cocina, sin sacrificar la exquisitez del resultado.
Prepárate para deleitarte con la combinación perfecta entre lo sutil y lo intenso. Este carpaccio doble, de res y salmón, te permitirá disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable sin pasar horas en la cocina. A continuación, te guiamos paso a paso en la preparación de este plato, desde la selección de los ingredientes hasta la presentación final. ¡Comencemos!
Herramientas necesarias
- cuchillo
- papel film
- batidor globo
- cuchillo de sierra
- rebanadora (opcional)
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Carpaccio de Res
- Limpiar el filete de res, sazonarlo con pimienta negra molida y envolverlo firmemente en papel film. Llevarlo al congelador hasta que esté bien firme.
- Mezclar mayonesa, alcaparras, aceitunas verdes en trozos, salsa Tabasco y agua. Batir hasta obtener una consistencia ligera.
- Cortar el carpaccio de res congelado en láminas muy finas utilizando un cuchillo de sierra o una rebanadora.
- Colocar las láminas de res en un plato, agregar el aderezo, perejil picado, pistachos y queso parmesano rallado.
Paso 2. Preparación del Carpaccio de Salmón
- Cubrir una lonja de salmón con eneldo fresco, hojuelas de chile guajillo, chile de árbol y semillas de cilantro. Envolver firmemente en papel film y llevar al congelador.
- Cortar el carpaccio de salmón congelado en láminas finas.
- Colocar las láminas de salmón en un plato, agregar aceite de oliva, sal gruesa, eneldo, perejil, jugo de limón y cebollita fresca.
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Tips
- Para un carpaccio de restaurante, es crucial congelar la carne muy bien para facilitar el corte en láminas delgadas.
- La mayonesa casera realza el sabor del aderezo.
- Ajustar la cantidad de chile según la preferencia de picante.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo preparar el carpaccio con antelación?
Se recomienda preparar el carpaccio justo antes de servir para evitar que la carne y el salmón pierdan su frescura y textura.
2. ¿Qué tipo de cuchillo necesito para cortar la carne y el salmón?
Un cuchillo bien afilado y delgado, de preferencia tipo cuchillo para carpaccio o un cuchillo de chef muy afilado, es fundamental para obtener láminas finas y uniformes.
3. ¿Se puede sustituir algún ingrediente de la receta?
Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, aderezos o hierbas aromáticas según tu gusto. Sin embargo, la calidad de la carne y el salmón es fundamental para el éxito del plato.
Con esta receta de Carpaccio de Res y Salmón, has descubierto una manera sencilla y elegante de impresionar a tus invitados o consentirte con un plato exquisito. El resultado final es un festín de sabores y texturas que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!