Caldo de Trucha Peruano: Receta Fácil y Deliciosa

Actualizado: 2025-05-30

Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía peruana con nuestro Caldo de Trucha, un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a los Andes. Este caldo, elaborado con ingredientes frescos y de la más alta calidad, es una joya culinaria que combina la suavidad de la trucha con el aroma penetrante de hierbas y especias. Su preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente sencilla y adaptable a tus gustos. Imagina el cálido abrazo de este caldo en un día frío, su textura cremosa y el exquisito sabor de la trucha fresca. Es una experiencia sensorial que no te puedes perder.

Prepárate para descubrir los secretos de este exquisito caldo peruano, paso a paso. A continuación, te guiaremos a través de una receta fácil y detallada que te permitirá recrear este plato emblemático en la comodidad de tu hogar, deleitando a tu familia y amigos con el auténtico sabor de los Andes.

Herramientas necesarias

  • Olla
  • Batán (opcional)
  • Cuchillo
  • Tabla para cortar

Ingredientes

  • Truchas
  • Chochoca
  • Apio
  • Poro
  • Cebolla
  • Kion (jengibre)
  • Orégano
  • Pimienta entera
  • Papas
  • Choclos (mazorcas de maíz)
  • Zanahoria
  • Avas (habas)
  • Canchita serrana (maíz tostado)
  • Cebollita china
  • Sal
  • Limón

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Caldo

  • En una olla, agregar agua y llevar a ebullición. Agregar la chochoca.
  • Picar el apio, poro, cebolla, kion, orégano y agregar a la olla.
  • Pelar y agregar las papas a la olla.
  • Picar los choclos y la zanahoria, agregar a la olla.
En una olla, agregar agua y llevar a ebullición. Agregar la chochoca.Picar el apio, poro, cebolla, kion, orégano y agregar a la olla.Pelar y agregar las papas a la olla.Picar los choclos y la zanahoria, agregar a la olla.
Preparación del Caldo
  • Pelar y agregar las habas a la olla.
Pelar y agregar las habas a la olla.
Preparación del Caldo

Paso 2. Cocción de la Trucha

  • Limpiar muy bien las truchas.
  • Agregar las truchas a la olla.
  • Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  • Tapar la olla y dejar cocinar hasta que la trucha esté lista.
Limpiar muy bien las truchas.Agregar las truchas a la olla.
Cocción de la Trucha

Paso 3. Preparación de la Chochoca (Opcional)

  • Moler la chochoca en un batán (opcional).

Paso 4. Acompañamiento

  • Preparar la canchita serrana y la cebollita china picada para acompañar.
Preparar la canchita serrana y la cebollita china picada para acompañar.
Acompañamiento

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Tips

  • Utilizar truchas frescas para un mejor sabor.
  • Ajustar la cantidad de ingredientes según la preferencia.

Nutrición

  • Calorias: Aproximadamente 400-500g
  • Grasa: 15-25g
  • Carbohidratos: 50-70g
  • Proteínas: 30-40g

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de trucha?

Sí, puedes usar otros pescados blancos de carne firme como el lenguado o el bacalao, pero el sabor será ligeramente diferente. La trucha aporta un sabor más delicado.

2. ¿Qué puedo hacer si no encuentro culantro?

Si no encuentras culantro, puedes sustituirlo por cilantro fresco, aunque el sabor será algo distinto. El culantro tiene un sabor más fuerte y único.


¡Buen provecho! Hemos llegado al final de esta receta de Caldo de Trucha Peruano, esperamos que la hayas disfrutado y que tu plato haya resultado delicioso. No dudes en compartir tu experiencia y adaptaciones de esta receta con nosotros.