Receta Caldereta de Pescado y Marisco: Fácil y Deliciosa
Sumérgete en el delicioso mundo de la Caldereta de Pescado y Marisco, un festín de sabores mediterráneos que te transportará a las costas españolas con cada bocado. Esta receta, un clásico revitalizado, combina la frescura del pescado blanco con la intensidad de los mariscos, creando una experiencia gastronómica inolvidable. El suave toque del pimentón, la potencia del ajo y el aroma del vino blanco se unen para formar un caldo exquisito que envuelve a cada pieza de marisco y pescado. Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria sencilla pero excepcional.
Descubre cómo preparar esta exquisita Caldereta de Pescado y Marisco siguiendo paso a paso las instrucciones detalladas en esta receta. Desde la selección de los ingredientes hasta el punto exacto de cocción, te guiaremos a través de un proceso sencillo y efectivo que te permitirá lucir tus habilidades en la cocina y sorprender a tus invitados con un plato digno de un restaurante de alta cocina. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Cazuela grande
Ingredientes
- Aceite
- Ajos
- Cebolla
- Merluza
- Cola de rape
- Harina
- Vino blanco
- Tomate triturado
- Fumet de pescado
- Langostinos
- Mejillones
- Almejas
- Agua
- Perejil fresco
Instrucciones
Paso 1. Sofreír los aromáticos y preparar el pescado
- En una cazuela grande, añade un poco de aceite y sofríe los ajos durante 2 minutos.
- Añade la cebolla cortada y sofríe a fuego medio durante 5 minutos más.
- Reboza en harina la merluza y la cola de rape cortada. Añádelas a la cazuela y cocina por un minuto por cada lado.
Paso 2. Añadir los líquidos y mariscos
- El aceite absorberá la harina y la salsa quedará un poco espesa. Añade el vino blanco y, cuando haya reducido el alcohol, añade el tomate triturado, el fumet de pescado,
- los langostinos, los mejillones y las almejas. Añade agua al gusto y cocina a fuego lento durante 8 minutos con la cazuela tapada.
Paso 3. Cocción final y reposo
- Los últimos 2 minutos, añade perejil fresco picado. Termina de cocinar la caldereta y déjala reposar unos minutos.
Paso 4. Servir y disfrutar
- Sirve caliente, acompañado de pan y una refrescante sangría de cava.
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Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado además de la merluza?
Sí, puedes usar otros pescados blancos como bacalao, lenguado o lubina. Asegúrate de que sean piezas firmes y de buen tamaño.
2. ¿Se puede congelar la caldereta de pescado y marisco?
Sí, una vez fría, puedes congelarla en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Al descongelarla, caliéntala suavemente sin que hierva.
¡Y listo! Tu Caldereta de Pescado y Marisco está preparada para disfrutar. Sirve caliente y sorprende a tus comensales con este plato sencillo pero lleno de sabor. Buen provecho.